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Los puerros, a pesar de su excelente sabor y textura para preparar diversos platos, no se utilizan con frecuencia en la cocina diaria. Por esta razón, hoy te presentamos una tarta de puerros y jamón, una receta deliciosa y muy sencilla de preparar que incorpora las excelentes propiedades nutricionales de esta verdura, que pertenece a la familia de las liliáceas. Con un sabor similar al de la cebolla pero más suave y ligeramente dulce, los...
Tamiza la harina y la sal juntas en un bol. Haz un hueco en el centro y añade la mantequilla blanda, cortada en trozos pequeños. Con las yemas de los dedos, desmenuza la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Añade el huevo y la cantidad justa de agua para formar una masa suave. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa para evitar que se endurezca.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Corta los puerros, utilizando solo las partes blancas y las hojas verdes tiernas.
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Añade los puerros y sofríelos durante 5 minutos.
Añade el jamón cocido, cortado en cubos pequeños, y sazona con sal y pimienta.
En un bol, bate ligeramente los huevos. Añade el queso crema, la mitad del queso parmesano rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien.
Extiende la masa en una capa fina y colócala en un molde para tarta, presionándola hasta los bordes.
Distribuye uniformemente la mezcla de puerros y jamón sobre la masa. Vierte la mezcla de huevo y queso encima.
Espolvorea el resto del queso parmesano rallado sobre la tarta.
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea la tarta durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.
Asegúrate de que la mantequilla esté blanda antes de mezclarla con la harina para obtener una masa más suave.
Utiliza solo las partes blancas y las hojas verdes tiernas de los puerros para un mejor sabor y textura.
Deja reposar la masa en el refrigerador para facilitar su estirado y evitar que se encoja durante el horneado.
¿Puedo usar masa para tarta comprada en lugar de hacerla desde cero?
Sí, puedes usar masa para tarta comprada para ahorrar tiempo. Sin embargo, la masa casera ofrece una base más fresca y sabrosa.
¿Puedo sustituir el jamón por otro ingrediente?
Sí, puedes sustituir el jamón por tocino cocido, pavo o incluso una opción vegetariana como champiñones salteados.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta una vez que se haya enfriado por completo. Envuélvela bien en papel film y papel de aluminio, y guárdala en el congelador por hasta 2 meses.
¿Con qué puedo acompañar esta tarta?
Esta tarta combina muy bien con una ensalada verde fresca o una sopa ligera para una comida completa.
