Un pan plano crujiente y dorado hecho con ingredientes simples, perfecto como aperitivo o acompañamiento.
En un bol pequeño, bate el huevo, el agua y 1 cda del aceite de oliva.
Coloca la harina y la sal en un bol mediano. Añade los ingredientes líquidos batidos a la harina y mezcla bien.
Amasa con las manos hasta que la masa se integre. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina. No amases en exceso para evitar que la masa se vuelva dura. Divide la masa en 2 bolas.
Precalienta el horno a 200 grados.
Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos.
Toma 2 tapetes de silicona y úntalos ligeramente con un poco del aceite de oliva restante. Coloca cada bola de masa sobre un tapete de silicona. Extiende la masa hasta que quede muy fina (cuanto más fina, más crujiente será).
Pinta la superficie de la masa fina con el resto del aceite de oliva, espolvorea un poco de sal del Himalaya y hornea en el horno durante unos 15–20 minutos, hasta que esté crujiente y dorada.
Rompe el pan en trozos grandes y sirve.
Para una textura más crujiente, extiende la masa lo más fina posible.
No amases en exceso la masa para evitar que se vuelva dura.
¿Cómo puedo hacer pan plano lavash sin gluten?
Para hacer pan plano lavash sin gluten, sustituye la harina de trigo común por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o añádela por separado para ayudar con la elasticidad de la masa. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario, ya que las harinas sin gluten pueden absorber la humedad de manera diferente.
¿Con qué se puede acompañar el pan plano lavash?
El pan plano lavash combina maravillosamente con dips como hummus, tzatziki o baba ganoush. También complementa carnes a la parrilla, ensaladas y puede usarse como envoltura para diversos rellenos. Considera servirlo junto a platos mediterráneos para una comida deliciosa.
¿Cómo debo almacenar el pan plano lavash sobrante?
Para almacenar el pan plano lavash sobrante, déjalo enfriar completamente y luego envuélvelo bien en plástico o papel aluminio. Puedes conservarlo a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigerarlo hasta por una semana. Para almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo; asegúrate de separar las piezas con papel pergamino antes de congelar.
¿Puedo sustituir el huevo en el pan plano lavash por una opción vegana?
Sí, puedes sustituir el huevo en el pan plano lavash por gel de linaza o chía. Para hacer esta sustitución, mezcla 1 cucharada de linaza molida o semillas de chía con 2.5 cucharadas de agua y deja reposar unos 5 minutos hasta que espese. Esto ayudará a unir los ingredientes sin usar huevo.
¿Cuál es la mejor manera de lograr un pan plano lavash crujiente?
Para lograr un pan plano lavash crujiente, extiende la masa lo más fina posible antes de hornear. Además, pintar la superficie con aceite de oliva y espolvorear sal del Himalaya realza tanto el sabor como la textura. Hornear a alta temperatura, alrededor de 200 grados, durante el tiempo recomendado también ayudará a obtener esa textura perfecta.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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