Esta sencilla receta de ramen al estilo coreano combina sabores salados, picantes y umami, capturando la esencia del ramen tradicional con un toque coreano. Históricamente, el ramen ha pasado de ser una humilde comida callejera en el Japón de la posguerra a convertirse en un plato amado internacionalmente, conocido por su reconfortante caldo y sus variados acompañamientos.
En un bol pequeño, mezcla el tocino, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve bien y deja marinar durante 15 minutos.
Después de marinar, coloca la mezcla en una olla profunda a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que el tocino esté ligeramente crujiente.
Añade la cebolla a la olla y continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
Para una versión vegetariana, omite el tocino y utiliza caldo vegetal. Considera añadir tofu como fuente de proteína.
¿Puedo hacer este ramen vegetariano?
Sí, omite el tocino y utiliza caldo vegetal. Puedes añadir tofu como fuente de proteína.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalas suavemente en la estufa antes de servir.
¿Qué otros ingredientes puedo usar como toppings?
Puedes experimentar con toppings como nori, brotes de soja o un chorrito de jugo de lima para dar más sabor.
¿Este plato es picante?
Sí, tiene un toque picante gracias al gochujang y al gochugaru, pero puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
¿Qué tipo de olla debo usar?
Usa una olla profunda para cocinar, que pueda contener el caldo y los fideos.
