Macarrones con queso, kimchi y tocino

Para hacer los macarrones con queso, kimchi y tocino aptos para vegetarianos, simplemente omite el tocino y utiliza una alternativa vegetal para el queso. También puedes realzar el sabor añadiendo champiñones salteados o pimentón ahumado para un toque ahumado.

Si no tienes macarrones tipo codo, puedes sustituirlos por cualquier forma de pasta que prefieras, como penne o fusilli. Para los quesos, puedes mezclar mozzarella o gouda para un perfil de sabor diferente. Si buscas una opción sin gluten, utiliza pasta y harina sin gluten.

Para almacenar los macarrones con queso, kimchi y tocino sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego transfiérelos a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.

Los macarrones con queso, kimchi y tocino combinan maravillosamente con una ensalada ligera, como una ensalada de pepino o de hojas verdes mixtas, para equilibrar la riqueza del plato. También puedes servirlos junto con verduras a la parrilla o una ensalada de kimchi refrescante para una comida completa.

Para preparar los macarrones con queso, kimchi y tocino, comienza cocinando los macarrones tipo codo según las instrucciones del paquete. En una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente y luego saltea el kimchi. Añade harina, incorpora gradualmente la leche y lleva a ebullición. Mezcla los quesos hasta que se derritan, combina con los macarrones y hornea hasta que estén dorados y burbujeantes.