Esta receta fácil de buñuelos de kale y queso feta es perfecta para una comida rápida y saludable. Llenos de ingredientes nutritivos como kale, guisantes y queso feta, estos buñuelos son sabrosos y satisfactorios. Sírvelos con una ensalada como acompañamiento para un plato completo. La receta es sencilla de seguir y solo toma 30 minutos de preparación, ideal para días ocupados.
Bate la leche y el huevo en un bol para mezclar.
Tamiza la harina y el polvo de hornear en un bol grande y añade la stevia.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos, añade lentamente la mezcla de leche y huevo, y bate hasta que esté bien combinado.
Incorpora suavemente el kale, el cebollín, los guisantes, el queso feta y el ajo. Añade sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio y engrásala con aceite vegetal en spray.
Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén y cocina durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por 2 minutos más o hasta que estén bien cocidos. Transfiérelos a un plato. Repite con el resto de la mezcla.
Sirve con una ensalada como acompañamiento y decora con queso feta desmenuzado y cebollín picado.
Asegúrate de que el kale esté finamente picado para una cocción uniforme y mejor textura.
Usa una sartén antiadherente para evitar que los buñuelos se peguen.
Descongela completamente los guisantes y sécalos con papel de cocina para evitar exceso de humedad en la mezcla.
Ajusta el condimento con sal y pimienta según tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de espelta integral por harina integral común o harina de uso general, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Puedo hacer estos buñuelos sin gluten?
Puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de espelta para hacer los buñuelos sin gluten.
¿Puedo reemplazar el queso feta por otro queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o ricotta como sustituto del queso feta.
¿Cómo puedo almacenar los buñuelos sobrantes?
Guarda los buñuelos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalos en una sartén o en el horno antes de servir.
¿Puedo congelar estos buñuelos?
Sí, puedes congelar los buñuelos cocidos. Colócalos en una sola capa en un recipiente apto para congelador y congélalos por hasta 1 mes. Caliéntalos directamente desde congelados en una sartén o en el horno.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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