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Esta receta rápida y fácil de Maharashtra es un plato delicioso hecho con berenjenas verdes, chiles verdes, ajo, cebolla, methi y hojas de cilantro. Combina maravillosamente con Jwari Bhakri, convirtiéndolo en una comida completa y llena de sabor. ¡Perfecto para quienes aman los sabores tradicionales de Maharashtra!
Lava las berenjenas verdes y ásalas sobre una llama abierta hasta que la piel esté quemada y las berenjenas estén suaves.
Una vez frías, retira la piel quemada y machaca las berenjenas asadas en un bol.
Usa el mismo proceso para asar los chiles y el ajo. Una vez fríos, machácalos.
En las berenjenas machacadas, añade cebolla picada, hojas de methi, hojas de cilantro, sal al gusto, la mezcla de chiles y ajo asados, y aceite.
Mezcla todo y sirve con Jwari Bhakri.
Asar las berenjenas sobre una llama abierta les da un sabor ahumado, que es esencial para este plato.
Usa hojas frescas de methi y cilantro para el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar berenjenas normales en lugar de berenjenas verdes?
Sí, puedes usar berenjenas normales, pero las berenjenas verdes se usan tradicionalmente en esta receta y aportan un sabor único.
¿Con qué puedo servir Kacchya Vangyache Bharit?
Combina mejor con Jwari Bhakri, pero también puedes servirlo con chapati o arroz.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación, pero se disfruta mejor fresco por el sabor ahumado.
¿Es este plato picante?
El nivel de picante depende de la cantidad de chiles verdes que uses. Puedes ajustarlo según tu preferencia.
¿Puedo omitir asar las berenjenas?
Asarlas es esencial para el sabor ahumado, pero si prefieres, puedes cocinarlas en una sartén.
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