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Sigo con esta vibra italiana y te traigo una receta fácil y deliciosa de penne. Este plato combina la riqueza del tocino, la frescura de los tomates y la albahaca, y el sabor intenso del queso Pecorino Romano para una experiencia auténticamente italiana. Perfecto para una cena o almuerzo acogedor, es simple pero lleno de sabor.
Hierve una olla con agua, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de sal.
Corta las tiras de tocino en trozos finos y sofríelos en una sartén hasta que estén cocidos pero no demasiado crujientes. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Lava la sartén y calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añade el ajo triturado y cocínalo durante un minuto.
Agrega los tomates picados y cocínalos durante cinco minutos.
Ajusta la sal, apaga el fuego y mezcla la albahaca fresca, el chile y las tiras de tocino.
Cocina la pasta en el agua hirviendo hasta que esté al dente, aproximadamente diez minutos. Escúrrela y mezcla la pasta con la salsa en la sartén.
Sirve con láminas finas de queso Pecorino Romano por encima.
Para que la decoración quede más bonita, corta láminas finas directamente del bloque de queso Pecorino Romano usando un pelador de verduras en lugar de un cuchillo.
Asegúrate de pelar y quitar las semillas de los tomates para obtener una textura más suave en la salsa.
Cocina la pasta al dente para mantener su textura firme y evitar que se pase de cocción.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir el penne por otros tipos de pasta como rigatoni o fusilli, pero el penne es el que mejor funciona en esta receta.
¿Qué puedo usar en lugar del queso Pecorino Romano?
Puedes usar queso parmesano como sustituto, aunque el Pecorino Romano tiene un sabor más intenso que complementa muy bien el plato.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Puedes añadir más chile o usar una variedad más picante para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes omitir el tocino y usar un queso alternativo vegetariano para que sea apta para vegetarianos.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por dos días. Caliéntala antes de mezclarla con la pasta.
