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El appam de rava es un bocadillo delicioso y fácil de preparar que se elabora con una masa sencilla de rava (sémola), maida (harina de trigo), azúcar y pasas. La rava y la maida forman la base de la masa, que se mezcla con agua hasta obtener una consistencia suave y vertible. El azúcar aporta el dulzor adecuado, mientras que las pasas se incorporan para añadir una textura masticable y dulzura natural en cada bocado....
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Añade la rava a un bol junto con el azúcar y 1 1/2 tazas de agua.
Deja que la mezcla repose durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, añade la maida, el polvo de cardamomo, las pasas y la sal a la rava remojada con agua. No escurras el agua.
Mezcla bien hasta que la masa tenga una consistencia vertible.
Calienta el aceite para freír.
Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego a temperatura media.
Vierte un cucharón de masa en el aceite caliente.
Fríe hasta que el appam esté dorado claro.
Retira el appam y colócalo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Repite el proceso hasta que se termine toda la masa.
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Asegúrate de que la masa tenga una consistencia vertible para lograr la textura perfecta.
No llenes demasiado la sartén al freír para garantizar una cocción uniforme.
Ajusta el dulzor añadiendo más o menos azúcar según tu preferencia.
Usa aceite fresco para freír y realzar el sabor de los appams.
¿Puedo usar harina integral en lugar de maida?
Sí, puedes sustituir la maida por harina integral, pero la textura será un poco más densa.
¿Puedo añadir otros frutos secos a la masa?
Sí, puedes añadir anacardos, almendras u otros frutos secos picados para más sabor y textura.
¿Cómo puedo almacenar los appams sobrantes?
Guarda los appams sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta un día.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Puedes intentar sustituir la maida por harina sin gluten, pero la textura puede variar.
¿Qué aceite es mejor para freír appams?
Aceites neutros como el de girasol o canola son ideales para freír appams.
