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Esta tarta de palmitos es un pastel salado que combina tiernos palmitos con queso cremoso y condimentos llenos de sabor. Es un plato delicioso, perfecto para un almuerzo ligero o como aperitivo en reuniones.
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, tamiza la harina con una pizca de sal.
Añade la margarina a temperatura ambiente y mezcla gradualmente con la soda de guaraná.
Amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
Si es necesario, añade un poco más de harina. Reserva la masa.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado y el cubito de caldo de verduras. Cocina por un par de minutos.
Incorpora la harina, luego añade la leche caliente y el agua hirviendo.
Cocina la mezcla durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego.
Añade el queso parmesano rallado a la mezcla caliente y remueve.
Una vez que se haya enfriado ligeramente, mezcla el queso crema, los palmitos picados, las aceitunas verdes y el perejil.
Deja que el relleno se enfríe completamente.
Forra un molde para tarta con la mitad de la masa.
Extiende el relleno enfriado uniformemente sobre la base.
Cubre con la masa restante y pincela la parte superior con yema de huevo batida.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada.
Sirve caliente o fría, según prefieras.
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Deja que el relleno se enfríe completamente antes de montar la tarta. Un relleno caliente puede hacer que la masa se humedezca.
Enfría la masa antes de extenderla si está demasiado blanda o pegajosa. Será más fácil de manejar y dar forma.
Pincela la corteza superior con yema de huevo para un acabado brillante y dorado, o usa leche vegetal como alternativa vegana.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso ahumado u otro queso de tu preferencia para variar el sabor.
¿Cómo puedo hacer esta tarta sin gluten?
Usa una masa para tarta sin gluten para hacer esta receta apta para celíacos.
¿Qué puedo usar en lugar de palmitos?
Puedes sustituir los palmitos por alcachofas para darle un giro diferente.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno para mantener la corteza crujiente.
¿Con qué puedo acompañar esta tarta?
Acompaña con una ensalada o una cucharada de crema agria para una comida completa.
