Un plato nutritivo y sencillo a base de avena, perfecto para comenzar el día de manera saludable.
Muele la avena y la suji hasta obtener un polvo fino.
En un bol, combina la mezcla de avena y suji molida, el dahi y el agua. Déjalo reposar durante 1 hora.
Añade la zanahoria rallada, la pasta de jengibre y chile, la cúrcuma y sal al gusto.
Agrega el Eno justo antes de cocinar al vapor. Remueve suavemente pero rápidamente.
Engrasa un plato o thali con aceite. Vierte la masa en él.
Cocina la masa al vapor a fuego medio-alto durante 15–20 minutos.
Déjalo enfriar y luego córtalo en cuadrados o piezas según prefieras.
Calienta el aceite. Añade las semillas de mostaza, el hing y las hojas de curry.
Vierte el tadka sobre las piezas. Decora con hojas frescas de cilantro y sirve con chutney.
Asegúrate de mezclar bien la masa antes de añadir el Eno para obtener una textura esponjosa.
Usa hojas de curry frescas para un tadka más aromático.
¿Puedo usar avena instantánea para esta receta?
Sí, se puede usar avena instantánea, pero asegúrate de molerla en polvo fino.
¿Qué puedo usar como sustituto del Eno?
Puedes usar bicarbonato de sodio como sustituto, pero la textura podría variar ligeramente.
¿Es necesario dejar reposar la masa durante una hora?
Sí, el reposo ayuda a que la avena y la suji absorban la humedad, logrando una mejor textura.
¿Puedo añadir otros vegetales a esta receta?
Sí, puedes añadir vegetales como guisantes o pimientos para más sabor.
¿Qué chutney combina bien con este plato?
El chutney de coco o el chutney de menta combinan muy bien con este plato.
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