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Un desayuno nutritivo y sencillo a base de avena, perfecto para comenzar el día de manera saludable.
Muele la avena y la sémola hasta obtener un polvo fino.
En un tazón, mezcla la avena y sémola molidas, el dahi y el agua. Deja reposar durante 1 hora.
Agrega la zanahoria rallada, la pasta de jengibre y chile, la cúrcuma y sal al gusto.
Añade el Eno justo antes de cocinar al vapor. Remueve suavemente pero rápidamente.
Engrasa un plato o thali con aceite. Vierte la mezcla en él.
Cocina al vapor la mezcla a fuego medio-alto durante 15–20 minutos.
Deja enfriar, luego corta en cuadrados o en las porciones deseadas.
Calienta el aceite. Agrega las semillas de mostaza, el hing y las hojas de curry.
Vierte el tadka sobre las porciones. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve con chutney.
Asegúrate de mezclar bien la masa antes de añadir el Eno para obtener una textura esponjosa.
Usa hojas de curry frescas para un tadka más aromático.
¿Puedo usar avena instantánea para esta receta?
Sí, puedes usar avena instantánea, pero asegúrate de molerla hasta obtener un polvo fino.
¿Qué puedo usar como sustituto del Eno?
Puedes usar bicarbonato de sodio como sustituto, pero la textura podría variar ligeramente.
¿Es necesario dejar reposar la masa durante una hora?
Sí, el reposo permite que la avena y la sémola absorban la humedad, lo que mejora la textura.
¿Puedo añadir otras verduras a esta receta?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes o pimientos para darle más sabor.
¿Qué chutney combina bien con este plato?
El chutney de coco o el chutney de menta combinan muy bien con este plato.
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