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¿Chips de pepinillos fritos más saludables? ¡Así es! Rebozados ligeramente con harina de almendra y fritos en sartén con aceite de aguacate. Estos crujientes y dorados chips de pepinillo son una versión más saludable del clásico snack frito. Perfectos para disfrutar con un delicioso alioli de chipotle o tu salsa favorita. ¡Un imprescindible para los amantes de los pepinillos!
Escurre y seca los pepinillos con toallas de papel para que el rebozado se adhiera mejor.
En un bol, mezcla la harina de almendra, la fécula de maíz, el polvo para hornear, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta negra.
Añade el agua con gas y la mostaza Dijon a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte aceite de aguacate en una sartén hasta alcanzar una profundidad de aproximadamente ½ pulgada. Calienta a fuego medio-alto hasta 350°F (175°C).
Sumerge cada rebanada de pepinillo en la mezcla, dejando que el exceso escurra. Coloca cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe durante 1–2 minutos por lado hasta que estén dorados.
Transfiere a un plato con papel absorbente. Sirve con un alioli de chipotle o la salsa de tu elección.
Licúa el yogur griego, la mayonesa, el jugo de lima fresco, el ajo, el chipotle en adobo, el pimentón ahumado y la sal al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
Asegúrate de secar bien los pepinillos para que el rebozado se adhiera correctamente.
Ajusta la cantidad de chipotle en el alioli para controlar el nivel de picante.
Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada para freír.
Sirve los chips de pepinillos fritos de inmediato para disfrutar de su mejor textura crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de almendra por harina de trigo común o una mezcla sin gluten, pero puede cambiar ligeramente la textura.
¿Qué puedo usar en lugar de aceite de aguacate?
Puedes usar cualquier aceite de alta temperatura como aceite de canola o aceite vegetal para freír.
¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 425°F (220°C) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos a la mitad del tiempo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos en el horno o en una freidora de aire para mantener su textura crujiente.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Es mejor servirlos recién hechos, pero puedes preparar la mezcla y secar los pepinillos con antelación para ahorrar tiempo.
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