El hummus de harbhara es una versión única del clásico hummus, elaborado con garbanzos verdes frescos (harbhara) en lugar de garbanzos normales. Es cremoso, nutritivo y lleno de sabores terrosos, perfecto como dip o para untar.
Combina el harbhara cocido, el ajonjolí blanco tostado en seco, el ajo, el chaat masala, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.
Ajusta la sazón al gusto y agrega más aceite de oliva o jugo de limón si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Sirve como dip o para untar con tu pan, galletas o vegetales favoritos.
Para una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de agua o aceite de oliva mientras licúas.
Tuesta el ajonjolí blanco en seco hasta que esté fragante para realzar el sabor.
Usa garbanzos verdes frescos (harbhara) para obtener el mejor sabor y textura.
¿Puedo usar garbanzos normales en lugar de harbhara?
Sí, puedes sustituirlos, pero el sabor único del harbhara se perderá.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el hummus de harbhara?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
¿Con qué puedo servir el hummus de harbhara?
Sírvelo con pan pita, galletas, vegetales frescos o como untable para sándwiches y wraps.
¿Puedo hacer este hummus vegano?
Esta receta ya es vegana, ya que utiliza ingredientes de origen vegetal.
¿Puedo congelar el hummus de harbhara?
Sí, puedes congelarlo en un recipiente hermético por hasta un mes. Descongélalo y mézclalo bien antes de servir.
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