Estas empanadas de repollo y huevo son sencillas, reconfortantes y perfectas para la cocina diaria. El relleno es suave, sabroso y equilibrado.
Para obtener los mejores resultados, utilizo mi masa salada fácil y versátil.
Tradicionalmente, estas empanadas se sirven con un ligero caldo de verduras para mojar.
Prepara la masa según la receta y refrigérala durante 30 minutos.
Pica finamente el repollo. Cocínalo en una sartén hasta que esté suave y haya reducido su volumen. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Deja enfriar un poco.
Hierve los huevos hasta que estén duros. Enfría, pela y pica finamente.
Pica finamente la cebolla y cocínala en una sartén hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Añade el ajo y cocina durante 1–2 minutos, solo hasta que esté fragante. Retira del fuego.
Combina el repollo, los huevos, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Opcional: añade crema agria o yogur griego para mayor jugosidad.
Extiende la masa y corta círculos. El diámetro debe coincidir con el tamaño deseado de las empanadas.
Coloca el relleno en el centro, dobla la masa y sella los bordes.
Coloca las empanadas con el borde hacia abajo en una bandeja para hornear para que la parte superior quede lisa.
Pincela con yema de huevo. Hornea a 200°C / 400°F hasta que estén doradas.
Añadir crema agria o yogur griego hace que el relleno sea más suave y jugoso.
Deja que el repollo se enfríe un poco antes de mezclarlo con los huevos para evitar que el relleno se cocine en exceso.
Asegúrate de sellar bien los bordes de las empanadas para evitar que el relleno se salga durante el horneado.
¿Puedo usar masa comprada para esta receta?
Sí, puedes usar masa salada comprada como sustituto de la masa casera si tienes poco tiempo.
¿Cómo puedo hacer que el relleno sea más jugoso?
Añadir crema agria o yogur griego al relleno lo hará más suave y jugoso.
¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, puedes congelar las empanadas sin hornear. Hornéalas directamente desde congeladas, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.
¿Con qué puedo servir estas empanadas?
Estas empanadas van bien con una ensalada, sopa o una salsa para mojar como crema agria o yogur.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir zanahorias, champiñones o espinacas finamente picados al relleno para más sabor y variedad.
Home cooking practitioner. I started cooking in elementary school and began creating my own recipes in my teens. Today I’m growing as a food blogger and turning my recipes into a shared YouTube project.
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