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Uno de los platos más queridos en la cocina de muchos países, incluyendo Argentina, es la milanesa. Estas milanesas empanizadas se pueden preparar con diferentes tipos de carne, siendo la de res y la de pollo las más comunes. La receta de hoy le da un giro a la milanesa tradicional al preparar una deliciosa versión rellena de jamón y queso. Este plato no solo es un verdadero deleite, sino que también es muy completo...
Con el reverso de un cuchillo o un mazo para carne, golpea cada bife de res hasta que quede delgado.
En un bol, mezcla la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la salsa inglesa y la cucharada de aceite.
Mezcla bien el marinado y añade los bifes de res, dejándolos marinar durante 30 minutos.
En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal.
En otro recipiente, coloca el pan rallado.
Para armar las milanesas rellenas, coloca cada bife extendido y pon una rebanada de jamón y una de queso encima. Dobla el bife por la mitad para encerrar el relleno.
Asegura los bordes con palillos para mantener el relleno en su lugar.
Pasa cada bife relleno por la mezcla de huevo batido y luego cúbrelo con pan rallado.
Fríe las milanesas en aceite caliente a fuego medio, dorándolas por ambos lados.
Retíralas del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para una opción más saludable, hornea las milanesas en el horno sobre una bandeja con un poco de aceite en lugar de freírlas.
Asegúrate de cerrar bien los bordes de los bifes con palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Sirve con puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa.
Puedes sustituir el queso manchego por otro queso que se derrita bien, como mozzarella o provolone, si lo prefieres.
Deja reposar las milanesas unos minutos después de freírlas para que el queso del interior se asiente un poco.
¿Puedo usar pollo en lugar de res para esta receta?
Sí, puedes sustituir los bifes de res por pechuga de pollo cortada en filetes finos para una versión más ligera.
¿Qué puedo usar en lugar de queso manchego?
Puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella, provolone o incluso cheddar, como sustituto del queso manchego.
¿Se pueden hornear estas milanesas en lugar de freírlas?
Sí, para una opción más saludable, puedes hornearlas en el horno sobre una bandeja con un poco de aceite a 190°C (375°F) hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cómo evito que el relleno se salga?
Asegúrate de cerrar bien los bordes de los bifes con palillos antes de cocinarlos para mantener el relleno en su lugar.
¿Qué guarniciones combinan bien con las milanesas rellenas?
El puré de papas, una ensalada fresca o incluso verduras asadas son excelentes guarniciones para acompañar las milanesas rellenas.
