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Kara Parshad o Guru Parshad es un pudín dulce vegetariano que se ofrece a todos los visitantes del Darbar Sahib en un Gurdwara. El Kara Parshad se prepara con partes iguales, por peso, de harina, ghee (mantequilla clarificada), agua y gur (azúcar sin refinar) y se entiende y experimenta como una bendición del Guru. Esta receta utiliza un 'Neelam Appliances Stainless Steel Kadai', que es apto para inducción y fácil de limpiar.
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Coloca ghee desi en un kadai y añade harina de trigo.
Tuesta bien hasta que tome un color dorado.
Añade azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva.
Añade 3 tazas de agua y cocina a fuego lento.
Cúbrelo y espera hasta que el ghee se libere en la superficie.
El kada prasad está listo para servir.
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Asegúrate de seguir las medidas exactas para lograr el sabor y la textura auténticos del kada prasad.
Cocina a fuego lento para evitar que se queme y garantizar una cocción uniforme.
Usa un kadai de fondo grueso para una mejor distribución del calor.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Tradicionalmente se utiliza harina de trigo para el kada prasad. Usar otros tipos de harina puede alterar el sabor y la textura.
¿Puedo sustituir el azúcar por panela?
Sí, puedes usar panela como sustituto del azúcar para hacer la receta más tradicional y saludable.
¿Por qué se libera ghee en la superficie durante la cocción?
La liberación de ghee en la superficie indica que el prasad está bien cocido y ha alcanzado la consistencia adecuada.
¿Puedo hacer esta receta en una sartén antiadherente?
Sí, puedes usar una sartén antiadherente, pero se recomienda un kadai de fondo grueso para obtener resultados auténticos.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el kada prasad?
El kada prasad se consume mejor fresco, pero se puede guardar en un recipiente hermético hasta por 2 días a temperatura ambiente.
