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Un divino paratha dulce ofrecido como prasad durante el ayuno de Mahalakshmi, perfecto para la temporada festiva.
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Hierve el gur, el azúcar y el agua hasta obtener una consistencia de un hilo. No lo cocines demasiado.
Calienta el aceite de mostaza hasta el punto de humo y luego déjalo enfriar.
Amasa la harina de trigo con el polvo de semillas de hinojo, el aceite de mostaza enfriado y el jarabe de gur. Agrega un poco de agua si es necesario.
Cubre la masa y déjala reposar durante media hora.
Forma los parathas utilizando la masa preparada.
Cocina a fuego medio o bajo usando ghee.
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Asegúrate de que el jarabe de gur alcance la consistencia adecuada para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
Usa fuego medio o bajo para cocinar los parathas de manera uniforme.
¿Cómo preparo el paratha dulce de gur paso a paso?
Para preparar el paratha dulce de gur, comienza hirviendo el gur, el azúcar y el agua hasta obtener una consistencia de un hilo. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado. Luego, calienta el aceite de mostaza hasta que esté caliente y déjalo enfriar. Amasa la harina de trigo con el polvo de semillas de hinojo, el aceite de mostaza enfriado y el jarabe de gur, agregando un poco de agua si es necesario. Cubre la masa y déjala reposar durante media hora. Finalmente, forma los parathas y cocínalos a fuego medio o bajo usando ghee hasta que estén dorados.
¿Es el paratha dulce de gur apto para veganos?
El paratha dulce de gur no es apto para veganos debido al uso de ghee, que es mantequilla clarificada. Sin embargo, puedes sustituir el ghee por un aceite vegetal como aceite de coco o mantequilla vegana para hacerlo apto para veganos.
¿Qué puedo usar en lugar de gur en el paratha dulce de gur?
Si no tienes gur, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco. Ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente, pero seguirá proporcionando la dulzura necesaria para esta receta.
¿Cómo debo almacenar los parathas dulces de gur sobrantes?
Para almacenar los parathas dulces de gur sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Caliéntalos en una sartén con un poco de ghee antes de servir.
¿Qué platos combinan bien con el paratha dulce de gur?
El paratha dulce de gur combina perfectamente con un acompañamiento de yogur o raita para equilibrar el dulzor. También puedes servirlo con una taza de chai o una bebida de leche endulzada para un delicioso manjar festivo.
