El gulab jamun es un postre clásico de la India que encanta a todos. Esta receta es sencilla y utiliza ingredientes fáciles de conseguir. El proceso incluye hacer bolitas de masa suave, freírlas y sumergirlas en un almíbar aromático. Es un dulce perfecto para festividades, celebraciones o simplemente para satisfacer tus antojos de algo dulce.
Mezcla la leche, la leche en polvo, la sémola y el ghee en un kadhai.
Enciende el fuego y cocina a llama baja mientras remueves hasta que la mezcla espese.
Saca la mezcla en un plato y deja que se enfríe ligeramente.
Añade azúcar y agua a un kadhai.
Cocina hasta que el azúcar se disuelva bien, luego añade el cardamomo.
Continúa cocinando hasta que el almíbar esté ligeramente pegajoso.
Reserva el almíbar preparado.
Mezcla bien la mawa (masa) preparada.
Forma pequeñas bolitas con la masa.
Fríe las bolitas a llama baja hasta que estén doradas.
Sumerge las bolitas fritas en el almíbar preparado durante al menos 30 minutos antes de servir.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grietas para evitar que se rompa al freír.
Fríe las bolitas de masa a llama baja para que se cocinen de manera uniforme y queden suaves.
Deja que el almíbar se enfríe ligeramente antes de añadir las bolitas fritas para evitar que se vuelvan demasiado blandas.
¿Puedo usar mawa comprado en lugar de hacerlo desde cero?
Sí, puedes usar mawa comprado para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de que esté fresco y suave.
¿Por qué mi gulab jamun quedó duro?
Esto puede deberse a cocinar demasiado las bolitas de masa o a añadir demasiada harina. Asegúrate de que la masa esté suave y fríe a llama baja.
¿Puedo hacer gulab jamun sin freír?
El gulab jamun tradicional se fríe, pero puedes intentar hornearlo o usar una freidora de aire para una versión más saludable, aunque la textura puede variar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el gulab jamun?
Puedes almacenar el gulab jamun en el refrigerador hasta por 5-7 días en un recipiente hermético.
¿Puedo usar panela en lugar de azúcar para el almíbar?
Sí, puedes usar panela, pero cambiará el sabor y el color del almíbar.
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