El gulab jamun es un postre clásico de la India que encanta a todos. Esta receta es sencilla pero deliciosa, y puedes seguir los pasos detallados en mi canal de YouTube, Cooking_with_tripti. La textura suave y jugosa de estos dulces seguramente conquistará corazones. Perfecto para celebraciones o para satisfacer tu antojo de algo dulce.
En una sartén, mezcla leche, leche en polvo, sémola y ghee.
Enciende el fuego y cocina a llama baja mientras remueves hasta que la mezcla espese.
Vierte la mezcla en un plato y deja que se enfríe ligeramente.
En una sartén, añade azúcar y agua.
Cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego añade cardamomo.
Continúa cocinando hasta que el almíbar esté ligeramente pegajoso. Reserva el almíbar preparado.
Forma pequeñas bolas con la masa enfriada y fríelas hasta que estén doradas.
Sumerge las bolas fritas en el almíbar preparado y déjalas reposar unos minutos.
Sirve los gulab jamuns suaves y jugosos, calientes o fríos.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grietas para evitar que se rompa al freír.
Fríe los gulab jamuns a llama baja para que se cocinen uniformemente y no se quemen.
Deja que el almíbar se enfríe ligeramente antes de añadir los gulab jamuns fritos para evitar que se ablanden demasiado.
¿Puedo usar mawa comprado en lugar de leche en polvo?
Sí, puedes sustituir la leche en polvo por mawa para un sabor más rico, pero ajusta la consistencia según sea necesario.
¿Por qué se rompieron mis gulab jamuns al freírlos?
Esto podría deberse a grietas en la masa o a que los freíste a una temperatura alta. Asegúrate de que la masa esté suave y fríe a llama baja.
¿Cuánto tiempo debo dejar los gulab jamuns en el almíbar?
Déjalos reposar al menos 30 minutos para que absorban el almíbar y queden jugosos.
¿Puedo guardar los gulab jamuns para más tarde?
Sí, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos suavemente antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Puedes intentar sustituir la leche y el ghee por alternativas de origen vegetal, pero la textura y el sabor pueden variar.
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