Episodio 3 de bocadillos para Makar Sankranti: Gul Poli 🪁😍. Esta delicia de Maharashtra es un placer hecho con semillas de sésamo blanco, jaggery pegajoso y polvo de cardamomo. Perfecto para celebrar la temporada festiva, esta receta es sencilla pero llena de sabor. Lo preparé usando el Kadhai de @ttkprestige con cuerpo de fundición y un revestimiento fácil de tres capas.
Calienta un kadhai y añade las semillas de sésamo blanco.
Tuesta las semillas de sésamo a fuego bajo o medio hasta que cambien de color a dorado y comiencen a crujir.
Añade las semillas de sésamo tostadas, el jaggery rallado y el polvo de cardamomo al kadhai.
Transfiere la mezcla a un frasco para mezclar y muélela de forma gruesa.
Asegúrate de que las semillas de sésamo estén tostadas uniformemente para realzar su sabor.
Usa jaggery pegajoso para una mejor unión y textura.
Muele la mezcla de forma gruesa para conservar algo de textura y disfrutar un mejor bocado.
¿Puedo usar semillas de sésamo negro en lugar de semillas de sésamo blanco?
Las semillas de sésamo blanco se usan tradicionalmente para Gul Poli, pero puedes sustituirlas por semillas de sésamo negro para un sabor ligeramente diferente.
¿Qué tipo de jaggery funciona mejor para esta receta?
El jaggery pegajoso es ideal ya que ayuda a unir bien la mezcla y aporta una dulzura rica.
¿Puedo omitir el polvo de cardamomo?
El polvo de cardamomo aporta un aroma y sabor sutil, pero puedes omitirlo si prefieres un sabor más simple.
¿Cómo debo almacenar la mezcla de Gul Poli?
Guarda la mezcla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo usar un procesador de alimentos en lugar de un frasco para mezclar?
Sí, puedes usar un procesador de alimentos para moler la mezcla de forma gruesa.
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