Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un postre cálido y cremoso hecho con cebada perlada, hojas de cuajada de frijol, nueces de ginkgo y huevos, endulzado con azúcar de roca e infusionado con hojas de pandan, cocinado en una olla a presión.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Rompe las hojas de cuajada de frijol secas en una bolsa de plástico.
Desconcha las nueces de ginkgo y pela su membrana exterior. Córtalas por la mitad y retira el núcleo. Lava y escurre, luego reserva.
Enjuaga la cebada perlada bajo agua corriente, luego escurre y reserva.
En una olla a presión, lleva el agua a ebullición. Agrega todos los ingredientes a la olla. Una vez que hierva, coloca la tapa. Espera hasta que la válvula de liberación de vapor comience a girar. Configura el temporizador para cocinar durante 10 minutos a fuego alto y luego deja que libere vapor de forma natural.
Si cocinas en la estufa, después de que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante dos horas.
Desbloquea la tapa con cuidado. Las hojas de cuajada de frijol deben haberse descompuesto, el líquido debe estar lechoso y la cebada debe estar suave. Usa una batidora de mano para licuar la cebada hasta que quede cremosa. Prueba y ajusta con más azúcar si es necesario. Retira las nueces de ginkgo antes de licuar y luego vuelve a agregarlas.
Bate los huevos con un tenedor, luego viértelos suavemente en la sopa mientras remueves. Sirve caliente.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Ajusta la cantidad de azúcar de roca según tu gusto.
Asegúrate de retirar las nueces de ginkgo antes de licuar para mantener su textura.
Recuerda quitar el núcleo de las nueces de ginkgo.
¿Cómo preparo el postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo en una olla a presión?
Para preparar el postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo en una olla a presión, comienza rompiendo las hojas de cuajada de frijol secas y preparando las nueces de ginkgo y la cebada perlada. En la olla a presión, lleva 1 litro de agua a ebullición, luego agrega todos los ingredientes, incluyendo la cuajada triturada, las nueces de ginkgo, la cebada perlada, el azúcar de roca y las hojas de pandan. Una vez que hierva, coloca la tapa y cocina durante 10 minutos a fuego alto, permitiendo que libere vapor de forma natural después. Licúa la mezcla hasta que quede cremosa y agrega los huevos batidos antes de servir caliente.
¿Es apto para veganos el postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo?
No, el postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo no es apto para veganos, ya que contiene huevos. Sin embargo, puedes sustituir los huevos por una alternativa vegana, como tofu sedoso o una mezcla de semillas de lino, para crear una versión apta para veganos de este postre.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar las sobras del postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo?
Para almacenar las sobras del postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo, deja que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Cuando lo vayas a disfrutar, simplemente caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si se ha espesado demasiado.
¿Con qué puedo acompañar el postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo para una comida completa?
El postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo combina bien con platos ligeros y refrescantes. Considera servirlo junto a una ensalada de frutas sencilla o un té de hierbas ligero para complementar la textura cremosa y el dulzor sutil del postre. También puedes servirlo después de una comida asiática salada para equilibrar los sabores.
¿Puedo sustituir la cebada perlada por otro grano en el postre de cuajada de frijol y cebada con azúcar y ginkgo?
Sí, puedes sustituir la cebada perlada por otros granos como quinoa o arroz, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes. Si usas quinoa, ajusta el tiempo de cocción, ya que se cocina más rápido que la cebada perlada. Para el arroz, utiliza una variedad de grano corto para obtener una consistencia más cremosa.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
