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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un postre cálido y cremoso hecho con cebada perlada, láminas de cuajada de soja, nueces de ginkgo y huevos, endulzado con azúcar de roca e infusionado con hojas de pandan, cocinado en una olla a presión.
Tritura las láminas de cuajada de soja secas dentro de una bolsa de plástico.
Desconcha las nueces de ginkgo y pela su membrana exterior. Córtalas por la mitad y retira el núcleo. Lávalas, escúrrelas y resérvalas.
Enjuaga la cebada perlada bajo agua corriente, luego escúrrela y resérvala.
En una olla a presión, lleva el agua a ebullición. Añade todos los ingredientes a la olla. Una vez que hierva, coloca la tapa. Espera hasta que la válvula de liberación de vapor comience a girar. Configura el temporizador para cocinar durante 10 minutos a fuego alto y luego deja que libere el vapor de forma natural.
Si cocinas en la estufa, después de que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento durante dos horas.
Desbloquea la tapa con cuidado. Las láminas de cuajada de soja deben haberse descompuesto, el líquido debe estar lechoso y la cebada debe estar suave. Usa una batidora de inmersión para licuar la cebada hasta obtener una textura cremosa. Prueba y ajusta con más azúcar si es necesario. Retira las nueces de ginkgo antes de licuar y luego vuélvelas a añadir.
Bate los huevos con un tenedor, luego viértelos suavemente en la sopa mientras remueves. Sirve caliente.
Ajusta la cantidad de azúcar de roca según tu gusto.
Asegúrate de retirar las nueces de ginkgo antes de licuar para mantener su textura.
No olvides quitar el núcleo de las nueces de ginkgo.
¿Cómo preparo el postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar en una olla a presión?
Para preparar el postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar en una olla a presión, comienza triturando las láminas de cuajada de soja secas y preparando las nueces de ginkgo y la cebada perlada. En la olla a presión, lleva 1 litro de agua a ebullición, luego añade todos los ingredientes, incluidas las láminas de cuajada trituradas, las nueces de ginkgo, la cebada perlada, el azúcar de roca y las hojas de pandan. Una vez que hierva, coloca la tapa y cocina durante 10 minutos a fuego alto, permitiendo que el vapor se libere de forma natural después. Licúa la mezcla hasta que esté cremosa y añade los huevos batidos antes de servir caliente.
¿Es apto el postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar para veganos?
No, el postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar no es apto para veganos ya que contiene huevos. Sin embargo, puedes sustituir los huevos por una alternativa vegana, como tofu sedoso o una mezcla de semillas de lino, para crear una versión apta para veganos de este postre.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar las sobras del postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar?
Para almacenar las sobras del postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar, deja que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3 días. Cuando desees disfrutarlo, simplemente caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si se ha espesado demasiado.
¿Con qué puedo acompañar el postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar para una comida completa?
El postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar combina bien con platos ligeros y refrescantes. Considera servirlo junto con una ensalada de frutas sencilla o un té de hierbas ligero para complementar la textura cremosa y el sabor sutilmente dulce del postre. También puedes servirlo después de una comida asiática salada para equilibrar los sabores.
¿Puedo sustituir la cebada perlada por otro grano en el postre de cuajada de ginkgo y cebada con azúcar?
Sí, puedes sustituir la cebada perlada por otros granos como la quinoa o el arroz, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes. Si usas quinoa, ajusta el tiempo de cocción, ya que se cocina más rápido que la cebada perlada. Para el arroz, utiliza una variedad de grano corto para obtener una consistencia más cremosa.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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