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Solo un pedacito más y, cuando te das cuenta, ¡ya no queda nada! Por cierto, ¿qué parte del brownie prefieres? ¿La esquina? ¿El centro? ¿Ninguna? Esta receta es una imitación perfecta de la famosa mezcla para brownies Ghirardelli, ofreciendo brownies ricos, húmedos y con una capa crujiente. ¡Es fácil de preparar y satisfará tu antojo de dulce en poco tiempo!
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Precalienta el horno a 165°C (325°F). Forra un molde de 20x20 cm con papel pergamino.
Bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añade los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Incorpora el cacao en polvo, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla con cuidado para no sobrebatir.
Añade las chispas o trozos de chocolate semiamargo y mezcla suavemente.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que la superficie esté firme y al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas.
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Usa un molde de metal claro para una cocción uniforme. Los moldes de vidrio tardan más en calentarse y retienen el calor, lo que puede causar una cocción desigual y requerir 5 minutos adicionales de horneado.
Si no tienes un molde de metal claro, un molde de esmalte también funciona. Solo hornea los brownies un poco más según sea necesario.
¿Puedo usar un molde de vidrio en lugar de uno de metal?
Sí, pero los moldes de vidrio tardan más en calentarse y retienen el calor por más tiempo, por lo que puede que necesites hornear los brownies unos 5 minutos adicionales.
¿Puedo usar cacao en polvo regular en lugar de procesado holandés?
Sí, puedes sustituirlo, pero el sabor será ligeramente diferente, ya que el cacao procesado holandés tiene un sabor más suave y menos ácido.
¿Cómo sé cuándo los brownies están listos?
Los brownies están listos cuando la superficie está firme y al insertar un palillo en el centro, sale con algunas migas húmedas. Evita sobrecocerlos para que queden húmedos.
¿Puedo añadir frutos secos u otros ingredientes?
Sí, puedes incorporar frutos secos picados, frutas secas u otros ingredientes junto con las chispas de chocolate para añadir textura y sabor.
¿Cómo debo almacenar estos brownies?
Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o refrigéralos hasta por una semana.
