El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina para aportar sabor a los platos. Además, tiene excelentes beneficios para la salud, ya que es un antibiótico natural, reduce el colesterol malo y previene la obstrucción de las arterias. Esta receta te permite tener ajo siempre listo para usar en cualquier preparación, conservándolo en aceite. No solo proporciona ajo lleno de sabor para tus comidas, sino que también ofrece un aceite deliciosamente...
Elige cabezas de ajo grandes y firmes para asegurarte de que los dientes estén en perfectas condiciones para la preparación.
Pela las cabezas de ajo, lávalas y sécalas completamente.
Corta los dientes de ajo por la mitad y retira el brote verde.
Coloca el ajo en un frasco con tapa hermética y cúbrelo con aceite de oliva, añadiendo la ramita de romero.
Mantén el frasco bien cerrado en el refrigerador.
Asegúrate de que el ajo esté completamente seco antes de colocarlo en el aceite para evitar que se estropee.
Utiliza el aceite infusionado para pincelar carnes, aves o pescados y darles más sabor.
Siempre usa un utensilio limpio para sacar el ajo del frasco y mantener su frescura.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el ajo en aceite?
El ajo en aceite se puede conservar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Asegúrate siempre de que esté bien cerrado y completamente cubierto de aceite.
¿Puedo usar romero seco en lugar de fresco?
Sí, puedes usar romero seco, pero el romero fresco aporta un sabor más intenso.
¿Por qué debo quitar el brote verde del ajo?
El brote verde puede tener un sabor amargo, así que retirarlo asegura un sabor más suave.
¿Puedo usar otras hierbas además del romero?
Sí, puedes experimentar con otras hierbas como tomillo u orégano para obtener diferentes perfiles de sabor.
¿Es seguro almacenar ajo en aceite a temperatura ambiente?
No, almacenar ajo en aceite a temperatura ambiente puede favorecer el crecimiento de bacterias dañinas. Siempre refrigéralo.
