He utilizado jugo de zanahoria en lugar de agua, por eso lo he llamado Gajar ka Halwa, aunque en realidad es Karachi Halwa. El Karachi Halwa es un dulce elaborado con fécula de maíz y es conocido por su característica textura masticable. Es el postre perfecto para ocasiones festivas, lleva algo de tiempo prepararlo, pero su sabor compensa todo el esfuerzo.
Mezcla la fécula de maíz con agua en un bol hasta que esté suave y sin grumos.
En una sartén, calienta el jugo de zanahoria y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade gradualmente la mezcla de fécula de maíz a la sartén, removiendo continuamente para evitar grumos.
Cocina la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y comience a despegarse de los lados de la sartén.
Añade el ghee y el cardamomo en polvo, y mezcla bien hasta que el halwa esté brillante y aromático.
Decora con nueces de marañón y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Asegúrate de que la mezcla de fécula de maíz esté libre de grumos antes de añadirla a la sartén.
Remueve continuamente mientras cocinas para evitar que el halwa se pegue a la sartén.
Utiliza jugo de zanahoria fresco para obtener el mejor sabor.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
¿Puedo usar jugo de zanahoria comprado en la tienda?
Sí, puedes usar jugo de zanahoria comprado, pero el jugo fresco realzará el sabor.
¿Puedo sustituir el ghee por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla, pero el ghee aporta un sabor más auténtico al halwa.
¿Cómo debo almacenar el halwa?
Guarda el halwa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo usar otros frutos secos para decorar?
Sí, puedes usar almendras, pistachos o cualquier fruto seco de tu elección.
¿Este halwa es sin gluten?
Sí, este halwa es sin gluten ya que utiliza fécula de maíz en lugar de harina de trigo.
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