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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un pastel en taza suave, húmedo e inspirado en los sabores tropicales, hecho con leche de coco y coco rallado. Sin huevo, rápido de preparar y listo en solo 2 minutos, ¡perfecto para los amantes del coco!
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En una taza apta para microondas, agrega harina, azúcar, coco rallado, polvo de hornear y sal. Mezcla bien.
Agrega la leche de coco, el aceite y el extracto de vainilla. Remueve hasta que quede suave y sin grumos. Raspa los lados de la taza para que todo se combine de manera uniforme.
Cocina en el microondas durante 70–80 segundos dependiendo de la potencia del microondas. El pastel debe subir y verse firme en la parte superior pero aún suave por dentro.
Déjalo reposar durante 1 minuto antes de agregar la cobertura.
Agrega glaseado, crema batida o coco tostado por encima. Sirve caliente y disfruta.
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Acompaña con una bola de helado de vainilla, un chorrito de salsa de caramelo o una taza de café caliente para una experiencia deliciosa.
Prueba espolvorear azúcar glas, un chorrito de chocolate o incluso un glaseado de canela para variar.
Usa harina de avena para una versión más saludable, leche de almendra en lugar de leche de coco o miel/sirope de arce en lugar de azúcar.
Si el pastel queda gomoso, reduce el tiempo de cocción. Si está crudo, cocina 10–15 segundos más. ¿Muy seco? Agrega 1 cdta extra de leche de coco la próxima vez.
Mejor si se come fresco. Se puede refrigerar hasta 12 horas; recalienta durante 10 segundos antes de servir.
¿Puedo hacer este pastel en taza sin leche de coco?
¡Sí! Puedes sustituirla por leche regular, leche de almendra o leche de avena, pero la leche de coco aporta el sabor más intenso.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?
Mejor si se come caliente y fresco. Si es necesario, guárdalo en el refrigerador hasta 12 horas y recalienta durante 10–15 segundos.
¿Puedo añadir ingredientes como chispas de chocolate o nueces?
¡Definitivamente! Agrega 1 cucharada de chispas de chocolate, nueces picadas o incluso frutas secas para más sabor.
¿Puedo hornear esto en un horno en lugar de un microondas?
Sí. Vierte la mezcla en un ramequín apto para horno y hornea a 180°C (350°F) durante 12–15 minutos hasta que esté firme.
¿Por qué mi pastel en taza quedó gomoso?
Probablemente se cocinó de más. Comienza con 70 segundos en el microondas y agrega tiempo extra en intervalos de 10 segundos si es necesario.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí. Sustitúyelo con una mezcla de harina sin gluten 1:1. La harina de avena también funciona, aunque la textura será más suave.
¿Puedo hacerlo vegano?
¡Ya es sin huevo! Solo usa aceite de coco en lugar de aceite de origen lácteo y asegúrate de que la cobertura de crema de coco sea sin lácteos.
¿Qué tipo de taza debo usar?
Una taza apta para microondas que tenga al menos 350–400 ml de capacidad (para evitar que se derrame). Evita las tazas de vidrio delgado que no distribuyen bien el calor.
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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