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Perfecto para Semana Santa o cualquier época del año, esta receta sencilla y deliciosa de budín de pescado puede servirse como plato principal o entrante, ya sea frío o caliente. Usando filetes de merluza, palitos de surimi y atún enlatado, este plato es sabroso y colorido. Prepáralo en un molde para pan o en ramequines individuales para una presentación encantadora.
Cocina los filetes de merluza en una cacerola con agua y una pizca de sal.
Una vez cocidos, retira los filetes, escúrrelos y déjalos enfriar.
Engrasa el molde para pan o los ramequines individuales con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Reserva.
En un bol, bate los huevos junto con la nata fresca para montar. Añade los filetes de merluza cocidos, desmenuzándolos en trozos pequeños. También agrega los palitos de surimi finamente picados y el atún bien escurrido.
Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en el molde para pan o en los ramequines preparados.
Cocina al baño maría en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 50 minutos.
Retira del horno y sirve frío o caliente, acompañado de mayonesa y decorado con hojas de lechuga.
Puedes sustituir los filetes de merluza por otro tipo de pescado blanco con pocas espinas.
Para una presentación más elegante, utiliza ramequines individuales para servir directamente a cada comensal.
Asegúrate de que el atún esté bien escurrido para evitar exceso de líquido en la mezcla del budín.
Acompaña con una ensalada fresca para un plato completo.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir los filetes de merluza por otro tipo de pescado blanco con pocas espinas.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, el budín de pescado puede servirse frío, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
¿Con qué puedo acompañar el budín de pescado?
El budín de pescado combina bien con mayonesa y hojas de lechuga o una ensalada fresca.
¿Puedo usar otro tipo de nata?
Se recomienda nata fresca para montar por su riqueza, pero puedes usar una nata más ligera si lo prefieres.
¿Cómo aseguro que el budín cuaje correctamente?
Cocinar el budín al baño maría ayuda a que cuaje de manera uniforme y evita que se reseque.
