Perfecto para Pascua o cualquier época del año, esta receta sencilla y deliciosa de budín de pescado puede servirse como plato principal o entrante, ya sea frío o caliente. Usando filetes de merluza, palitos de surimi y atún en conserva, este plato es sabroso y colorido. Prepáralo en un molde para pan o en ramequines individuales para una presentación encantadora.
Cocina los filetes de merluza en una cacerola con agua y una pizca de sal.
Una vez cocidos, retira los filetes, escúrrelos y déjalos enfriar.
Engrasa el molde para pan o los ramequines individuales con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Reserva.
En un bol, bate los huevos junto con la nata fresca para cocinar. Añade los filetes de merluza cocidos, desmenuzándolos en trozos pequeños. También agrega los palitos de surimi finamente picados y el atún en conserva bien escurrido.
Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en el molde para pan o en los ramequines preparados.
Cocina al baño maría en un horno precalentado a 170°C durante 50 minutos.
Retira del horno y sirve frío o caliente, acompañado de mayonesa y decorado con hojas de lechuga.
Puedes sustituir los filetes de merluza por otro tipo de pescado blanco con pocas espinas.
Para una presentación más elegante, utiliza ramequines individuales para servir directamente a cada comensal.
Asegúrate de escurrir bien el atún para evitar exceso de líquido en la mezcla del budín.
Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir los filetes de merluza por otro tipo de pescado blanco con pocas espinas.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, el budín de pescado puede servirse frío, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
¿Con qué puedo acompañar el budín de pescado?
El budín de pescado combina bien con mayonesa y hojas de lechuga o una ensalada fresca.
¿Puedo usar otro tipo de nata?
Se recomienda usar nata fresca para cocinar por su riqueza, pero puedes optar por una nata más ligera si lo prefieres.
¿Cómo aseguro que el budín cuaje correctamente?
Cocinar el budín al baño maría ayuda a que cuaje de manera uniforme y evita que se seque.
