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Las croquetas de pescado son un plato sencillo pero increíblemente satisfactorio, perfecto para incorporar pescado rico en nutrientes en la dieta semanal de tu familia. La merluza es ideal para esta receta debido a su escasez de espinas y su capacidad para conservar nutrientes al cocinarla al vapor. Este plato es una excelente manera de presentar el pescado a los niños que normalmente no lo disfrutan. Perfectas para reuniones informales o como aperitivo, ¡estas croquetas...
En un bol, coloca el puré de patatas y añade la leche. Mezcla bien.
Añade el filete de merluza al vapor desmenuzado y el huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de palitos.
Coloca la harina en un bol aparte y cubre bien cada palito de pescado con la harina.
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente, asegurándote de no sobrecalentar el aceite para evitar que se quemen. Gira las croquetas según sea necesario para que se cocinen de manera uniforme.
Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no demasiado para evitar que las croquetas se quemen.
Usa un aceite neutro como el aceite vegetal para freír y mantener el sabor de las croquetas.
Sirve con salsa de tomate o mayonesa aligerada con jugo de limón para dar más sabor.
Si no tienes merluza, puedes sustituirla por otro pescado con pocas espinas y sabor suave.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier pescado con pocas espinas y sabor suave. La merluza es ideal, pero el bacalao o la tilapia son buenas alternativas.
¿Cómo cocino la merluza al vapor?
Coloca el filete de merluza en una vaporera o en una olla con una rejilla para vapor sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor durante unos 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
¿Puedo hornear las croquetas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
¿Cómo guardo las croquetas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o en una sartén para mantener su textura crujiente.
¿Puedo preparar la mezcla con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla y refrigerarla hasta por 24 horas antes de dar forma y cocinar las croquetas.
