Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato popular filipino que consiste en estofado de res servido con arroz frito con ajo y un huevo duro.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
Agrega los cubos de res y dóralos por todos lados.
Vierte la salsa de soya y mezcla bien. Agrega el polvo de cinco especias si lo estás usando.
Añade agua o caldo de res, la hoja de laurel, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas hasta que la carne esté tierna.
Agrega las papas y zanahorias, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Ajusta el sazón con sal, pimienta y azúcar si lo deseas.
En una sartén aparte, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
Añade el arroz cocido, deshaciendo cualquier grumo. Saltea hasta que esté bien caliente y mezclado con el ajo. Sazona con sal y decora con cebollines.
Sirve el estofado de res caliente con arroz frito con ajo y huevos duros al lado. Rocía con salsa de soya adicional si lo deseas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para mejores resultados, usa arroz del día anterior para el arroz frito y así evitar que quede pastoso.
Ajusta la cantidad de salsa de soya y azúcar según tu preferencia de sabor.
¿Cómo hago que el estofado de res filipino quede tierno?
Para que el estofado de res filipino quede tierno, es importante cocinar la carne a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. Este proceso de cocción lenta permite que el colágeno de la carne se descomponga, logrando una textura que se deshace en la boca. Es ideal usar cortes como aguja o pecho, ya que se ablandan al cocinarlos lentamente.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos para los ingredientes del Pares filipino?
Si no tienes caldo de res, puedes usar agua, aunque el caldo realzará más el sabor. Para una versión más ligera, puedes sustituir la res por pollo o tofu. Si no tienes polvo de cinco especias, puedes usar una mezcla de canela molida y anís estrellado para un perfil de sabor diferente. Además, si no tienes arroz del día anterior, el arroz recién cocido puede funcionar, aunque podría quedar un poco más pegajoso.
¿Cómo debo almacenar el Pares filipino sobrante?
Para almacenar el Pares filipino sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses. Al recalentar, asegúrate de calentarlo completamente a una temperatura interna de 74°C (165°F).
¿Qué puedo servir con el Pares filipino para hacer una comida completa?
El Pares filipino se sirve tradicionalmente con arroz frito con ajo y huevos duros, que complementan los sabores ricos del estofado. También puedes añadir un acompañamiento de vegetales encurtidos o una ensalada fresca para equilibrar la comida. Para una bebida, considera servirlo con un té helado refrescante o una cerveza ligera.
¿El Pares filipino es apto para una dieta sin gluten?
Sí, el Pares filipino puede adaptarse a una dieta sin gluten utilizando salsa de soya sin gluten o tamari en lugar de la salsa de soya regular. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluido el caldo y cualquier condimento adicional, también sean libres de gluten. Así podrás disfrutar de este delicioso estofado de res sin comprometer tus necesidades dietéticas.
