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La idli farali es un plato ligero y esponjoso, perfecto para los días de ayuno. Elaborado con mijo de montaña y sabudana, esta receta apta para el vrat es fácil de preparar y deliciosa. Sírvelo con chutney de coco farali o chutney de maní para vrat para una comida completa. Esta receta es una excelente manera de disfrutar idlis incluso durante los períodos de ayuno, manteniéndolos saludables y llenos de sabor.
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Lava y remoja el arroz sama durante 3–4 horas.
Escurre y muele junto con el sabudana remojado, los chiles verdes, el comino, el coco y un poco de agua hasta obtener una masa suave.
Añade el yogur y la sal de roca a la masa. Mezcla bien y deja reposar durante 15–20 minutos.
Justo antes de cocinar al vapor, añade ENO y mezcla suavemente.
Vierte la masa en moldes de idli engrasados. Espolvorea un poco de chile rojo en polvo si está permitido.
Cocina al vapor durante 10–12 minutos a fuego medio.
Deja que las idlis se enfríen ligeramente antes de desmoldarlas.
Decora con hojas de cilantro y sirve con chutney de coco.
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Asegúrate de que la masa esté ligeramente espesa pero fluida para obtener idlis suaves.
No mezcles demasiado la masa después de añadir ENO.
Siempre cocina las idlis al vapor a fuego medio para obtener la mejor textura.
¿Puedo omitir el yogur si no está permitido durante el ayuno?
Sí, puedes omitir el yogur si no está permitido durante el ayuno. Puedes usar agua para ajustar la consistencia de la masa.
¿Con qué puedo servir la idli farali?
Puedes servir la idli farali con chutney de coco farali o chutney de maní para vrat para una comida completa.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes, pero añade ENO justo antes de cocinar al vapor.
¿Puedo usar sal común en lugar de sal de roca?
No, para recetas de vrat (ayuno), se recomienda usar sal de roca (sendha namak) en lugar de sal común.
¿Cómo sé cuándo las idlis están listas después de cocerlas al vapor?
Las idlis están listas cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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