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La idli farali es un plato ligero y esponjoso, perfecto para los días de ayuno. Elaborado con mijo barnyard y sabudana, esta receta apta para el vrat es fácil de preparar y deliciosa. Sírvela con chutney de coco farali o chutney de maní para el vrat para una comida completa. Esta receta es una excelente manera de disfrutar las idlis incluso durante los períodos de ayuno, manteniéndolas saludables y llenas de sabor.
Lava y remoja el arroz sama durante 3–4 horas.
Escúrrelo y muélelo junto con el sabudana remojado, los chiles verdes, el comino, el coco y un poco de agua hasta obtener una masa suave.
Agrega el yogur y la sal de roca a la masa. Mezcla bien y deja reposar durante 15–20 minutos.
Justo antes de cocinar al vapor, añade ENO y mezcla suavemente.
Vierte la masa en moldes de idli engrasados. Espolvorea un poco de chile rojo en polvo si está permitido.
Cocina al vapor durante 10–12 minutos a fuego medio.
Deja que las idlis se enfríen ligeramente antes de desmoldarlas.
Decora con hojas de cilantro y sirve con chutney de coco.
Asegúrate de que la masa sea ligeramente espesa pero fluida para obtener idlis suaves.
No mezcles demasiado la masa después de añadir el ENO.
Siempre cocina las idlis al vapor a fuego medio para obtener la mejor textura.
¿Puedo omitir el yogur si no está permitido durante el ayuno?
Sí, puedes omitir el yogur si no está permitido durante el ayuno. Puedes usar agua para ajustar la consistencia de la masa.
¿Con qué puedo servir la idli farali?
Puedes servir la idli farali con chutney de coco farali o chutney de maní para el vrat para una comida completa.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación, pero añade el ENO justo antes de cocinar al vapor.
¿Puedo usar sal común en lugar de sal de roca?
No, para las recetas de vrat (ayuno), se recomienda usar sal de roca (sendha namak) en lugar de sal común.
¿Cómo sé cuándo las idlis están listas después de cocinarlas al vapor?
Las idlis estarán listas cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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