Esta receta de falafel es un plato delicioso y lleno de sabor que lleva el auténtico gusto de la cocina del Medio Oriente a tu cocina. La receta incluye remojar garbanzos secos durante la noche, mezclarlos con hierbas frescas y especias, y freírlos hasta que estén perfectos. Sirve estas crujientes bolitas de falafel calientes o en un pan de pita con ensalada, pepinos encurtidos, col roja, tahina y hummus para una comida satisfactoria. Creada para...
Remoja los garbanzos secos en agua con bicarbonato de sodio en un recipiente grande durante la noche (aproximadamente 15-18 horas). Escurre los garbanzos y sécalos con un paño de cocina.
Usando un procesador de alimentos, ralla la cebolla con el disco rallador.
Retira el disco rallador y coloca la cuchilla. Añade los garbanzos, el ajo, las hierbas, las especias y la sal al recipiente del procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
Transfiere la mezcla a un recipiente y cúbrelo con papel film. Refrigera durante 30 minutos o hasta que esté listo para cocinar.
Antes de cocinar, añade el polvo para hornear y las semillas de sésamo a la mezcla y mezcla bien.
Forma bolitas pequeñas (del tamaño de una pelota de golf) con la mezcla de falafel y resérvalas.
Añade aceite a una sartén grande, llenando de 5 a 7 cm de altura, y calienta a fuego medio-alto hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Coloca cuidadosamente los falafel en el aceite y cocina durante 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Retira los falafel y colócalos sobre papel absorbente para escurrir.
Sirve caliente, o arma los falafel en un pan de pita con ensalada, pepinos encurtidos, col roja, tahina y hummus.
Asegúrate de remojar los garbanzos el tiempo recomendado para lograr la textura adecuada para el falafel.
Refrigerar la mezcla ayuda a que se compacte, facilitando formar las bolitas.
Usa un termómetro para verificar la temperatura del aceite al freír y evitar que los falafel queden crudos o se quemen.
Sirve los falafel inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos?
No, los garbanzos secos son esenciales para esta receta, ya que proporcionan la textura y consistencia adecuadas para el falafel.
¿Cuánto tiempo debo remojar los garbanzos?
Remoja los garbanzos durante aproximadamente 15-18 horas para asegurarte de que estén suaves y listos para triturar.
¿Puedo hornear los falafel en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los falafel a 190°C (375°F) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, pero freírlos da la mejor textura crujiente.
¿Con qué puedo servir los falafel?
Los falafel se pueden servir en un pan de pita con ensalada, pepinos encurtidos, col roja, tahina y hummus, o como aperitivo acompañado de salsas.
¿Cómo guardo los falafel sobrantes?
Guarda los falafel sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o en una freidora de aire para mejores resultados.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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