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Esta receta de falafel es un plato delicioso y lleno de sabor que lleva el auténtico sabor de la cocina del Medio Oriente a tu cocina. La receta incluye remojar garbanzos secos durante la noche, mezclarlos con hierbas frescas y especias, y freírlos a la perfección. Sirve estas crujientes bolitas de falafel calientes o en un pan de pita con ensalada, pepinillos, col morada, tahina y hummus para una comida deliciosa. Creada para Kenwood, esta...
Remoja los garbanzos secos en agua con bicarbonato de sodio en un recipiente grande durante toda la noche (aproximadamente 15-18 horas). Escurre los garbanzos y sécalos con un paño de cocina.
Usando un procesador de alimentos, ralla la cebolla con el disco rallador.
Retira el disco rallador y coloca el accesorio de cuchilla. Añade los garbanzos, el ajo, las hierbas, las especias y la sal al recipiente del procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
Transfiere la mezcla a un recipiente y cúbrelo con papel film. Refrigera durante 30 minutos o hasta que esté listo para cocinar.
Antes de cocinar, añade el polvo de hornear y las semillas de sésamo a la mezcla y mezcla bien.
Forma pequeñas bolitas de falafel (del tamaño de una pelota de golf) y resérvalas.
Añade aceite a una sartén grande, llenándola hasta 2-3 pulgadas, y calienta a fuego medio-alto hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Coloca con cuidado los falafels en el aceite y cocina durante 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Retira los falafels y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente, o coloca las bolitas de falafel en un pan de pita con ensalada, pepinillos, col morada, tahina y hummus.
Asegúrate de remojar los garbanzos durante el tiempo recomendado para lograr la textura adecuada del falafel.
Refrigerar la mezcla ayuda a que se compacte, facilitando la formación de las bolitas.
Usa un termómetro para verificar la temperatura del aceite al freír y evitar que el falafel quede crudo o se queme.
Sirve el falafel inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos?
No, los garbanzos secos son esenciales para esta receta, ya que proporcionan la textura y consistencia adecuadas para el falafel.
¿Cuánto tiempo debo remojar los garbanzos?
Remoja los garbanzos durante aproximadamente 15-18 horas para asegurarte de que estén suaves y listos para mezclar.
¿Puedo hornear el falafel en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el falafel a 190 °C (375 °F) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, pero freírlos les da una textura más crujiente.
¿Con qué puedo servir el falafel?
El falafel se puede servir en un pan de pita con ensalada, pepinillos, col morada, tahina y hummus, o como un aperitivo acompañado de salsas para mojar.
¿Cómo guardo el falafel que sobra?
Guarda el falafel sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalo en el horno o en una freidora de aire para obtener mejores resultados.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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