Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Los encanelados son un postre tradicional peruano que refleja la rica herencia de la repostería de Perú. Este postre consiste en un bizcocho ligero relleno de manjar blanco (dulce de leche), bañado en un almíbar delicado y espolvoreado con azúcar y canela. Los encanelados son rápidos y fáciles de preparar, ideales para la hora del té o como un dulce para compartir con seres queridos. Esta receta refleja la mezcla de influencias españolas y nativas...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un bol, bate los huevos enteros con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade gradualmente la harina y el pisco a la mezcla, incorporándolos con movimientos suaves.
Vierte la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25 minutos. Retira el bizcocho del horno y desmóldalo, dejándolo enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, corta el bizcocho por la mitad y unta generosamente manjar blanco sobre una de las mitades. Reúne las mitades y corta el bizcocho en cuadrados o rectángulos.
Prepara un almíbar ligero aromatizado con esencia de vainilla. Cuando el almíbar esté hirviendo, sumerge cada encanelado uno por uno, luego retíralos y colócalos sobre una rejilla para escurrir.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para obtener mejor volumen al batir.
Usa un manjar blanco de alta calidad para un sabor óptimo.
Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de untar el relleno para evitar que se derrita.
Para un toque extra, puedes añadir una pizca de canela al almíbar para realzar el sabor.
¿Puedo sustituir el pisco por otro ingrediente?
Sí, puedes sustituir el pisco por un brandy de sabor suave o omitirlo completamente si prefieres una versión sin alcohol.
¿Qué es el manjar blanco?
El manjar blanco, también conocido como dulce de leche, es una crema dulce similar al caramelo hecha de leche y azúcar. Es un ingrediente clave en muchos postres latinoamericanos.
¿Cómo debo almacenar los encanelados?
Los encanelados se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo preparar los encanelados con anticipación?
Sí, puedes preparar el bizcocho y el almíbar con un día de anticipación. Ensambla y baña los encanelados el día que planees servirlos para obtener la mejor textura.
¿Qué puedo usar si no tengo papel de horno?
Si no tienes papel de horno, puedes engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina para evitar que se pegue.
