Este es un plato auténtico que se consume en Nigeria. He escrito esta receta para que sea más fácil de seguir desde la comodidad de tu hogar.
En una olla limpia, agrega la carne precocida, el caldo de carne y las cebollas. Tapa y deja hervir.
Continúa añadiendo 2 tazas de agua, aceite de palma y deja hervir durante 7 minutos.
Luego agrega los camarones secos molidos, las semillas de algarrobo, la pimienta molida, los cubos de condimento y deja hervir durante 5 minutos. Después, añade el egusi molido, mezcla bien y deja hervir durante 8 minutos, hasta que el aceite comience a flotar en la superficie.
Luego añade las hojas de calabaza, mezcla y cocina durante 3 minutos antes de agregar la sal. Da una última mezcla rápida.
Sirve con cualquier acompañamiento de tu preferencia.
Este método se llama método de hervido. Cuando utilices este método para preparar sopa de egusi, asegúrate de mezclarlo bien para evitar grumos.
¿Cómo puedo hacer sopa de egusi desde cero?
Para hacer sopa de egusi desde cero, comienza hirviendo carne precocida con caldo de carne y cebollas en una olla. Después de hervir, añade aceite de palma y agua, luego incorpora camarones secos molidos, semillas de algarrobo y especias. Finalmente, mezcla el egusi molido y cocina hasta que el aceite flote en la superficie, añadiendo las hojas de calabaza hacia el final.
¿La sopa de egusi es apta para una dieta sin gluten?
Sí, la sopa de egusi es naturalmente libre de gluten, ya que se elabora con semillas de melón molidas y no contiene ingredientes con trigo o gluten. Solo asegúrate de que el acompañamiento, como el eba, también sea libre de gluten si sigues una dieta estricta.
¿Qué puedo usar como sustituto de las semillas de algarrobo en la sopa de egusi?
Si no encuentras semillas de algarrobo, puedes omitirlas por completo. Aunque las semillas de algarrobo aportan un sabor único, la sopa seguirá siendo deliciosa sin ellas.
¿Cómo debo almacenar la sopa de egusi sobrante?
Para almacenar la sopa de egusi sobrante, deja que se enfríe completamente, luego transfiérela a un recipiente hermético y refrigérala. Puede durar entre 3 y 4 días en el refrigerador. Para almacenarla por más tiempo, considera congelarla, donde puede durar hasta 3 meses.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para servir con sopa de egusi?
La sopa de egusi combina perfectamente con diversos acompañamientos como eba amarillo, ñame machacado o fufu. Estos acompañamientos almidonados complementan los sabores ricos de la sopa y ofrecen una comida satisfactoria.
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