Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡Sin blanquear ni hacer puré de espinacas! ¿Buscas una cena india fácil de preparar, saludable y alta en proteínas? Este rústico bhurji de palak y paneer rallado es una versión de una sola olla del clásico favorito del norte de la India. Te encantará esta receta porque es más rápida de preparar que las versiones tradicionales, tiene una textura hermosa y revuelta, y está llena de **espinacas ricas en hierro (palak) y paneer (queso fresco...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso. Agrega el hing y las cebollas; sofríe hasta que estén doradas claras.
Incorpora la pasta de ajo y jengibre y cocina durante 1 minuto hasta que desaparezca su olor crudo.
Añade el chile en polvo, el coriandro en polvo, la cúrcuma y la sal. Agrega un chorrito de agua (¼ taza) para evitar que las especias se quemen y cocina durante 1 minuto.
Vierte los tomates triturados y los chiles verdes. Cocina a fuego medio-alto hasta que se evapore la humedad y el aceite comience a separarse por los lados.
Agrega las espinacas picadas y el azúcar. Cocina a fuego medio-alto hasta que las hojas se marchiten y desaparezca el olor crudo.
Añade el paneer rallado. Mezcla suavemente, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos.
Por último, agrega la crema, mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos. Apaga el fuego.
En una sartén pequeña para temperar, calienta el aceite.
Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega la cebolla y el ajo picados; sofríe hasta que estén dorados.
Apaga el fuego, añade el chile en polvo Kashmiri y vierte inmediatamente el temperado sobre el palak paneer.
Cubre y deja reposar el plato durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente con roti, paratha, naan o disfrútalo como una deliciosa guarnición.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Evita cocinar demasiado las espinacas para conservar su color verde vibrante.
Agregar una pizca de azúcar ayuda a mantener el color verde brillante de las espinacas.
Para una versión vegana, sustituye el paneer por tofu rallado y la crema por crema de coco o pasta de anacardos.
Sirve caliente con roti, paratha, naan o disfrútalo como una deliciosa guarnición.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Por supuesto. Solo asegúrate de descongelarlas completamente y exprimir el exceso de agua antes de añadirlas.
¿Hay una alternativa sin lácteos para la crema?
¡Sí! Puedes usar pasta de anacardos (remoja 5-6 anacardos y tritúralos) o crema de coco para un acabado rico y sin lácteos.
¿Por qué mis espinacas se vuelven marrones en lugar de verde brillante?
Evita cocinarlas demasiado. Agregar una pizca de azúcar (incluida en el método) ayuda a mantener ese color verde vibrante.
¿Puedo hacer esto con tofu?
Sí, el tofu extra firme puede ser rallado y usado como un sustituto vegano alto en proteínas.
¿Por qué agregar chile en polvo Kashmiri?
Aporta un color hermoso y un picor suave sin hacer el plato muy picante.
Elevate your confidence through the magic of home cooking with my easy-to-follow recipes 👩🍳✨
