Una birria de res sabrosa y tierna preparada fácilmente en una olla Instantánea, perfecta para una comida reconfortante.
Configura la olla Instantánea en modo Saltear y añade aceite.
Sazona la carne con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón.
Sella la carne durante 2-3 minutos por cada lado, luego retírala y resérvala.
En la misma olla, añade los chiles secos, cebolla, ajo y jitomates.
Vierte 2 tazas de caldo y lleva a hervir durante 5 minutos.
Licúa los chiles suavizados, las verduras, el caldo, el vinagre y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
Regresa la carne a la olla Instantánea y vierte la salsa sobre ella.
Añade las 2 tazas restantes de caldo y las hojas de laurel.
Cierra la tapa, configura el modo Manual/Cocción a presión en 45 minutos a alta presión.
Deja liberar la presión de forma natural durante 15 minutos antes de abrir.
Retira la carne y desmenúzala con dos tenedores.
Cuela el caldo para obtener un consomé suave (opcional).
Para más picante, incluye los chiles chipotle secos opcionales.
Sirve con tortillas calientes y rodajas de limón fresco para más sabor.
¿Cómo preparo birria fácil en olla Instantánea paso a paso?
Para preparar birria fácil en olla Instantánea, comienza configurando tu olla en modo Saltear y añade aceite. Sazona 3 lb de aguja de res o costillas cortas con sal, pimienta negra, comino, orégano y pimentón ahumado, luego sella la carne durante 2-3 minutos por cada lado. Retira la carne y resérvala. En la misma olla, añade chiles guajillo, ancho y chipotle secos, junto con cebolla picada, ajo y jitomates Roma. Vierte 2 tazas de caldo de res y hierve durante 5 minutos. Licúa esta mezcla hasta obtener una salsa homogénea, luego regresa la carne a la olla, añade el caldo restante y las hojas de laurel, y cocina a alta presión durante 45 minutos. Deja liberar la presión de forma natural durante 15 minutos antes de desmenuzar la carne.
¿La birria fácil en olla Instantánea es apta para dietas sin gluten?
Sí, la birria fácil en olla Instantánea es naturalmente sin gluten, ya que consiste principalmente en carne, especias y caldo. Solo asegúrate de que el caldo de res que uses esté etiquetado como libre de gluten para mantener la compatibilidad con la dieta.
¿Qué puedo usar como sustituto de los chiles secos en la birria fácil en olla Instantánea?
Si no encuentras chiles secos como guajillo, ancho o chipotle, puedes usar chile en polvo como sustituto. Por cada chile seco, usa aproximadamente 1 cucharada de chile en polvo. Sin embargo, ten en cuenta que el perfil de sabor será ligeramente diferente, así que ajusta según tus preferencias.
¿Cómo debo almacenar las sobras de birria fácil en olla Instantánea?
Para almacenar las sobras de birria fácil en olla Instantánea, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlas en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Solo asegúrate de descongelarlas en el refrigerador antes de recalentarlas.
¿Cuáles son algunos acompañamientos ideales para la birria fácil en olla Instantánea?
La birria fácil en olla Instantánea combina perfectamente con una variedad de acompañamientos. Considera servirla con tortillas de maíz calientes para tacos, una guarnición de arroz mexicano o una ensalada fresca de aguacate. También puedes acompañarla con cebolla encurtida y cilantro para agregar sabor y textura.
