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Barfi de coco es un dulce clásico de la India que es suave, rico y se derrite en la boca. Hecho con ingredientes simples como coco, leche, azúcar y cardamomo, esta receta rápida se prepara en menos de 30 minutos y es perfecta para cualquier celebración.
Ya sea para Diwali, Holi, Raksha Bandhan o una reunión familiar, este barfi de coco casero le da un toque festivo a tu mesa. Decorado con pistachos crujientes o pétalos...
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Engrasa una bandeja o plato con ghee y resérvalo.
En una sartén de fondo grueso, añade el coco y la leche. Cocina a fuego medio hasta que el coco absorba completamente la leche.
Añade el azúcar y el ghee. Remueve continuamente hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados de la sartén.
Incorpora el cardamomo en polvo.
Vierte la mezcla en la bandeja engrasada. Extiéndela uniformemente con una espátula o cuchara y presiona firmemente.
Espolvorea pistachos picados (o pétalos de rosa/otros frutos secos) por encima.
Deja que se enfríe completamente, refrigéralo hasta que esté firme y luego córtalo en cuadrados o rombos.
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Sustituye la leche por leche condensada para un sabor más rico (reduce el azúcar en consecuencia).
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Añade agua de rosas o leche con azafrán para un toque festivo.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco rallado?
Sí, puedes usar coco fresco, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción ya que el coco fresco contiene más humedad.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el barfi de coco?
Puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar la leche con una alternativa vegetal como leche de almendra o de coco y usar ghee vegano o aceite para engrasar.
¿Qué otros adornos puedo usar?
Puedes usar pétalos de rosa, almendras o anacardos como adornos para un sabor y apariencia diferentes.
¿Puedo reducir el azúcar en esta receta?
Sí, puedes reducir el azúcar, pero esto puede alterar ligeramente la dulzura y la textura del barfi.
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