Pastel fácil de albaricoque

Bate los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos.

Añade la crema agria, la mantequilla derretida, la harina, el polvo de hornear, la sal y la vainilla.

Mezcla todo hasta que quede suave y sin grumos. La masa debe ser suave pero no demasiado espesa.

Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con harina.

Vierte la masa en el molde.

Coloca los albaricoques cortados a la mitad o en rodajas encima, presionándolos suavemente.

Espolvorea con azúcar y, si lo deseas, con almendras laminadas.

Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 40–45 minutos.

Comprueba con un palillo; debe salir limpio cuando el pastel esté listo.