Una receta sencilla y rápida de chilla o dosa de moong daal acompañado de un raita especiado lleno de sabor.
Lava y remoja el moong daal durante 5 minutos.
En una licuadora, añade el jengibre, comino, el daal remojado junto con agua y licúa hasta obtener una pasta suave. Agrega sal al gusto.
Para obtener dosas/chillas más crujientes, agrega agua para lograr una consistencia más líquida.
Engrasa una sartén con aceite y añade una porción de la mezcla de daal. Cocina a fuego medio.
Unta un poco de aceite en la parte superior del chilla. Cuando esté cocido, dóblalo y sírvelo.
Pica el chile verde, las hojas de cilantro, los dientes de ajo, el comino y la sal.
Calienta aceite en una sartén, añade la mostaza en grano y el kalongi hasta que chisporroteen.
Añade la mezcla de chile verde y fríe durante un minuto. Retira del fuego.
Bate el yogur y mezcla bien.
Usa yogur a temperatura ambiente para obtener mejor consistencia.
¿Cómo puedo hacer que el chilla de moong daal quede crujiente?
Para lograr una textura más crujiente en tu chilla de moong daal, asegúrate de añadir suficiente agua a la masa para obtener una consistencia más líquida. Además, cocínalo a fuego medio y unta aceite en la parte superior mientras se cocina para que quede dorado y crujiente.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes del chilla de moong daal?
Si no tienes moong daal, puedes sustituirlo por otras lentejas como urad dal o harina de garbanzo (besan). Para una opción vegana, reemplaza el yogur con un yogur vegetal o simplemente omítelo. También puedes ajustar las especias según tus preferencias.
¿Puedo guardar los chillas de moong daal sobrantes y cómo debo hacerlo?
Sí, puedes guardar los chillas de moong daal sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en una sartén caliente durante unos minutos por cada lado hasta que estén calientes. Evita usar el microondas, ya que podría hacerlos blandos.
¿Qué preferencias dietéticas cumple el chilla de moong daal?
El chilla de moong daal es una excelente opción para quienes siguen dietas vegetarianas o sin gluten. Es rico en proteínas y puede hacerse vegano sustituyendo el yogur por una alternativa vegetal. También es adecuado para quienes buscan una comida saludable y baja en carbohidratos.
¿Con qué puedo servir el chilla de moong daal para una comida completa?
El chilla de moong daal combina perfectamente con raita especiado, que aporta un sabor refrescante. También puedes servirlo con chutney verde o encurtidos para un toque extra. Para una comida completa, considera añadir una ensalada o algunas verduras salteadas.
