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¡Shubho Mahalaya! Aquí tienes una receta especial de halwa de frutos secos, perfecta para tu bhog de Pujo. Este halwa es rico, aromático y está lleno de la bondad de los frutos secos y el azafrán. Es una ofrenda deliciosa para Durga Maa y un placer para tu paladar durante la temporada festiva. Sigue esta receta detallada para que tus celebraciones de Pujo sean aún más especiales.
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Hierve 500 ml de leche entera.
Separa una pequeña porción de la leche hervida en un bol, remoja un poco de azafrán Everest en ella y reserva.
Sofríe las almendras y los anacardos en ghee hasta que estén dorados.
Añade 2 cucharadas grandes de ghee a una sartén y sofríe 200 g de sémola (sooji) hasta que se dore.
A la leche restante, añade 4-5 vainas de cardamomo machacadas y hierve durante 3-4 minutos.
Añade 1/3 de taza de azúcar en polvo/mishri a la leche y mezcla bien.
Añade la leche con azafrán a la mezcla y cocina a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
Añade la sémola frita a la mezcla de leche y remueve constantemente.
Cuando la mezcla se seque un poco, añade los frutos secos y las pasas remojadas.
Mezcla todo bien y sigue cocinando hasta que el halwa esté seco.
Decora con un poco más de azafrán Everest y ofrécelo a Durga Maa.
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Asegúrate de remover constantemente el halwa mientras lo cocinas para evitar grumos.
Usa azafrán fresco y de alta calidad para un aroma y sabor más ricos.
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Remoja las pasas en agua durante unos minutos antes de añadirlas al halwa para una textura más suave.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por jaggery para un sabor más saludable y tradicional.
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Se recomienda leche entera para una textura más rica, pero puedes usar leche desnatada si lo prefieres.
¿Cómo evito que el halwa se pegue a la sartén?
Usa una sartén antiadherente y asegúrate de remover constantemente mientras cocinas para evitar que se pegue.
¿Puedo añadir otros frutos secos al halwa?
Sí, puedes añadir pistachos, nueces u otros frutos secos de tu elección.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el halwa?
El halwa de frutos secos se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
