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Esto no es solo una cena, es un abrazo cálido en un plato. Cremoso, sabroso e irresistiblemente reconfortante, este pastel de pollo y puerros está cubierto con un hojaldre dorado y crujiente, y lleno de un rico sabor a ajo, mantequilla y un toque de trufa. Es lo suficientemente elegante para una cena especial, pero lo suficientemente acogedor para una noche tranquila en casa.
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Cocina las papas hasta que estén tiernas pero mantengan su forma. Reserva.
Dora el pollo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado. Retira y reserva.
En la misma sartén, sofríe los puerros hasta que estén suaves y sedosos, luego añade el ajo en el último minuto. Reserva junto con el pollo.
En la misma olla, derrite la mantequilla y añade la harina mientras bates. Cocina durante 2 minutos para hacer un roux.
Vierte lentamente la leche tibia mientras bates continuamente hasta obtener una salsa cremosa y suave.
Retira del fuego y añade la pasta de trufa (si la usas).
Incorpora el pollo, los puerros y las papas hasta que todo esté cubierto con la salsa.
Transfiere la mezcla a una fuente para hornear. Corta el hojaldre en cuadrados y colócalos sobre el relleno. Barniza generosamente con el huevo batido.
Hornea a 400°F (200°C) hasta que el hojaldre esté inflado y dorado.
Sirve caliente con una ensalada verde crujiente como acompañamiento.
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Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la salsa cremosa.
Asegúrate de que el hojaldre esté frío antes de usarlo para lograr la máxima textura crujiente.
Si no tienes pasta de trufa, puedes sustituirla por un chorrito de aceite de trufa.
Las sobras se pueden recalentar en el horno para mantener la textura crujiente del hojaldre.
¿Puedo usar pollo rostizado comprado en la tienda?
Sí, puedes sustituir las pechugas de pollo en cubos por pollo rostizado desmenuzado para ahorrar tiempo.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con anticipación y refrigerarlo. Añade el hojaldre y hornea justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de pasta de trufa?
Puedes usar aceite de trufa o simplemente omitirlo para un sabor más tradicional de pastel de pollo.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel sin hornear. Cuando estés listo para comerlo, hornéalo directamente desde congelado, añadiendo tiempo extra al proceso de horneado.
¿Qué guarniciones combinan bien con este pastel?
Una ensalada verde crujiente o verduras asadas son excelentes guarniciones para complementar la riqueza del pastel.
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