La dhaniya panjiri es un dulce tradicional indio que se prepara a menudo durante Janmashtami como ofrenda al Señor Krishna. Es una mezcla deliciosa de polvo de cilantro tostado, frutos secos, makhana y azúcar con cardamomo. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es beneficiosa para la digestión y rica en fibra dietética. Puedes disfrutarla después de las comidas o prepararla en días normales por sus beneficios para la salud.
Tuesta las semillas de cilantro y muélelas hasta obtener un polvo fino.
En una sartén, calienta el ghee y tuesta el makhana junto con chironji, anacardos, almendras y coco rallado.
Apaga el fuego y deja que los ingredientes tostados se enfríen.
Combina los ingredientes tostados con el polvo de cilantro recién molido.
Añade una pizca de sal rosada y azúcar en polvo con cardamomo. Mezcla todo bien.
Ofrécelo al Señor Krishna en Janmashtami colocando una hoja de albahaca (tulsi).
Asegúrate de que las semillas de cilantro estén bien tostadas para realzar su sabor.
Deja que los ingredientes tostados se enfríen completamente antes de mezclarlos para evitar que se formen grumos.
Usa vainas de cardamomo frescas para un sabor más aromático.
Guarda la panjiri en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Puedo usar sal común en lugar de sal rosada?
Sí, puedes usar sal común, pero la sal rosada aporta un sabor sutil y se considera más saludable.
¿Puedo omitir los frutos secos?
Los frutos secos mejoran la textura crujiente y el valor nutricional, pero puedes omitirlos o sustituirlos según tu preferencia.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la dhaniya panjiri?
Puedes almacenarla en un recipiente hermético hasta por una o dos semanas a temperatura ambiente.
¿Es esta receta adecuada para personas con alergias a los frutos secos?
No, esta receta contiene almendras, anacardos y chironji, que son frutos secos. Puedes sustituirlos por semillas si es necesario.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar en polvo?
Sí, puedes usar jaggery como una alternativa más saludable al azúcar en polvo.
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