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La dhaniya panjiri es un dulce tradicional indio que se prepara a menudo durante Janmashtami como ofrenda al Señor Krishna. Es una deliciosa mezcla de polvo de cilantro tostado, frutos secos, makhana y azúcar infusionada con cardamomo. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es beneficiosa para la digestión y rica en fibra dietética. Puedes disfrutarla después de las comidas o prepararla en días normales por sus beneficios para la salud.
Tuesta las semillas de cilantro en seco y muélelas hasta obtener un polvo fino.
En una sartén, calienta el ghee y tuesta el makhana junto con el chironji, los anacardos, las almendras y el coco rallado.
Apaga el fuego y deja que los ingredientes tostados se enfríen.
Combina los ingredientes tostados con el polvo de cilantro recién molido.
Añade una pizca de sal rosa y azúcar infusionada con cardamomo en polvo. Mezcla todo bien.
Ofrécelo al Señor Krishna en Janmashtami colocando una hoja de albahaca (tulsi).
Asegúrate de tostar bien las semillas de cilantro para realzar su sabor.
Deja que los ingredientes tostados se enfríen completamente antes de mezclarlos para evitar que se formen grumos.
Usa vainas de cardamomo frescas para un sabor más aromático.
Guarda la panjiri en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Puedo usar sal común en lugar de sal rosa?
Sí, puedes usar sal común, pero la sal rosa aporta un sabor sutil y se considera más saludable.
¿Puedo omitir los frutos secos?
Los frutos secos mejoran la textura crujiente y el valor nutricional, pero puedes omitirlos o sustituirlos según tu preferencia.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la dhaniya panjiri?
Puedes almacenarla en un recipiente hermético hasta por una o dos semanas a temperatura ambiente.
¿Es esta receta apta para personas con alergias a los frutos secos?
No, esta receta contiene almendras, anacardos y chironji, que son frutos secos. Puedes sustituirlos por semillas si es necesario.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar en polvo?
Sí, puedes usar jaggery como una alternativa más saludable al azúcar en polvo.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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