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La kheer de seviyan, también conocida como kheer de fideos, es un postre imprescindible en cualquier festival en nuestra casa. Este dulce cremoso del norte de la India se prepara con fideos de trigo, leche, azúcar, frutos secos y se aromatiza con especias. Es increíblemente fácil de hacer, ya que está listo en solo 20 minutos, y es un excelente postre o dulce que se puede disfrutar solo o acompañado de una comida del norte...
Calienta ghee en una sartén y tuesta las seviyan hasta que estén doradas.
Añade la leche y deja que las seviyan se cocinen.
Cocina la mezcla a fuego medio hasta que las seviyan se ablanden y la leche espese ligeramente.
Añade azúcar de jaggery, polvo de cardamomo y polvo de frutos secos a la kheer. Mezcla bien para combinar.
Deja hervir a fuego lento unos minutos más, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se integren.
Sirve caliente o fría, según prefieras.
Para un sabor más rico, utiliza leche entera.
Puedes decorar la kheer con frutos secos picados o hebras de azafrán para un mejor sabor y presentación.
Ajusta el dulzor según tu preferencia.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de azúcar de jaggery?
Sí, puedes sustituir el azúcar de jaggery por azúcar regular, pero el azúcar de jaggery no contiene azufre y ayuda a perder peso.
¿Puedo hacer esta kheer vegana?
Sí, puedes usar leche de almendra o leche de coco como sustituto de la leche regular para hacerla vegana.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la kheer de seviyan?
La kheer de seviyan se puede guardar en el refrigerador hasta por 2-3 días. Caliéntala antes de servir.
¿Puedo añadir frutos secos enteros en lugar de polvo de frutos secos?
Sí, puedes añadir frutos secos picados como almendras, anacardos y pistachos para textura y sabor.
¿Qué tipo de seviyan debo usar?
Usa fideos de trigo para el sabor auténtico de la kheer de seviyan.
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