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Masa de levadura frita. Es popular en África Occidental. Esta receta hace un puff puff delicioso y encantador.
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Coloca la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la canela/nuez moscada en un bol limpio.
Mezcla bien con una espátula de madera o con la mano.
Añade el agua tibia poco a poco y mezcla hasta obtener la consistencia adecuada (ni muy espesa ni muy líquida).
Cubre con un paño limpio o papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 35-45 minutos o hasta que doble su tamaño.
Calienta aceite en una sartén (el aceite debe ser bien profundo).
Con la mano o una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas en el aceite caliente.
Gira el puff puff constantemente para que se cocine de manera uniforme. Fríe hasta que todos los lados estén dorados.
Retira del aceite y colócalos en un recipiente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tu delicioso puff puff está listo.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para evitar que el puff puff absorba demasiado aceite.
Puedes usar una cuchara para tomar la masa si prefieres tamaños uniformes.
Mezcla la masa hasta que esté un poco elástica para que el puff puff quede esponjoso.
Si usas levadura seca activa y no estás seguro de si está activa, verifica mezclándola en un bol con agua tibia, cúbrela y déjala en un lugar cálido durante unos 10 minutos. Si hace espuma, está activa; si no, probablemente esté inactiva.
Puedes añadir un poco de pimiento picado si quieres que sea picante, o también usar pimiento en polvo.
Si usas las manos para tomar la masa, úntalas con aceite primero para que no se pegue.
Comprueba el aceite antes de freír con un pequeño trozo de masa; si tarda entre 3 y 5 segundos en subir a la superficie, el aceite está lo suficientemente caliente.
Asegúrate de que el aceite sea lo suficientemente profundo; de lo contrario, el puff puff no subirá.
No tomes demasiada masa de una vez porque se expandirá en el aceite.
¿Cómo hago puff puff nigeriano desde cero?
Para hacer puff puff nigeriano desde cero, combina 2.5 tazas de harina, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2.5 cucharaditas de levadura seca activa y una pizca de nuez moscada o canela en un bol. Añade agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave. Déjala reposar durante 35-45 minutos, luego fríe porciones en aceite caliente hasta que estén doradas.
¿Cuáles son algunas alternativas dietéticas para hacer puff puff?
Si buscas alternativas dietéticas, puedes usar harina sin gluten para hacer puff puff apto para personas con sensibilidad al gluten. Para una opción vegana, asegúrate de que el azúcar sea apto para veganos y considera usar aceite vegetal para freír.
¿Cómo puedo almacenar el puff puff sobrante?
Para almacenar el puff puff sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede conservar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, congélalos en una sola capa y luego transfiérelos a una bolsa para congelar.
¿Con qué puedo servir el puff puff nigeriano?
El puff puff nigeriano combina maravillosamente con una variedad de salsas y dips. Puedes servirlo con salsa de pimiento picante, salsa de chocolate o incluso una salsa dulce hecha con leche condensada. También es un excelente acompañamiento para una bebida refrescante como zobo o vino de palma.
¿Puedo sustituir la levadura en el puff puff con polvo de hornear?
Aunque puedes usar polvo de hornear como sustituto de la levadura en el puff puff, la textura será diferente. El polvo de hornear creará un puff puff más denso, mientras que la levadura le da una textura ligera y aireada. Si eliges usar polvo de hornear, mézclalo con los ingredientes secos y omite el tiempo de reposo.
I am a thirteen year old that loves to bake and experiment with recipes. Join me on my discovery of new confectionaries.
