Esta receta es perfecta para compartir con toda la familia, combinando carne de res tierna con especias aromáticas y leche de coco cremosa. Es un plato que aporta calidez y confort, ideal para reuniones o una cena acogedora. La adición de hojas frescas de albahaca le da un toque encantador de frescura a los sabores intensos.
En una olla, lleva la leche de coco a ebullición. Añade las tiras de carne, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento, parcialmente tapado, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Incorpora la pasta de curry, el cardamomo, el macis y el nam pla (o esencia de anchoas). Cocina el curry destapado durante 15 minutos adicionales.
Antes de servir, añade las hojas de albahaca picadas.
Para un sabor extra, puedes marinar la carne con un poco de salsa de pescado y pasta de curry antes de cocinar.
Sirve este plato con arroz jazmín al vapor o pan plano para aprovechar la deliciosa salsa de curry.
Ajusta la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante.
¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo. Ajusta el tiempo de cocción, ya que el pollo se cocina más rápido que la carne de res.
¿Qué puedo usar en lugar de nam pla?
Puedes usar salsa de soja o tamari como sustituto de nam pla, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes reemplazar la carne de res con tofu o verduras y usar una alternativa vegetariana de salsa de pescado.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo congelar este plato?
Sí, puedes congelar este plato por hasta 2 meses. Déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador.
