Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un delicioso plato de setas de ostra crujientes servido con una sabrosa salsa de pasta de soja.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Desgarra las setas y lávalas rápidamente bajo agua corriente. Exprime suavemente el exceso de agua.
Reboza las setas en fécula de tapioca, pieza por pieza.
Calienta un wok con aceite y fríe las setas hasta que estén doradas. Retíralas del aceite.
Espera a que el aceite alcance nuevamente la temperatura adecuada, vuelve a poner las setas fritas durante uno o dos minutos adicionales para una doble fritura. Retira y coloca en el plato de servir.
Reserva 3 cucharadas de aceite en el wok y sofríe las chalotas y el ajo picados hasta que estén fragantes.
Añade el chile y la pasta de soja, sofríe hasta que desprendan aroma. Vierte agua y lleva a ebullición.
Añade salsa de ostras Lee Kum Gee y azúcar, mezcla bien. Lleva a ebullición nuevamente y vierte sobre las setas fritas.
Espolvorea con cebolla de verdeo. La salsa no debe quedar demasiado líquida o las setas podrían volverse blandas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las setas para lograr una textura crujiente.
La doble fritura de las setas ayuda a que queden extra crujientes.
¿Cómo puedo hacer setas de ostra crujientes sin usar fécula de tapioca?
Si quieres hacer setas de ostra crujientes pero no tienes fécula de tapioca, puedes sustituirla por maicena o harina de trigo. Ambas alternativas ayudarán a conseguir una textura crujiente, aunque la fécula de tapioca suele dar un crujido más ligero.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las setas de ostra crujientes sobrantes?
Para almacenar las setas de ostra crujientes sobrantes, colócalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor consumirlas dentro de 1-2 días. Para recalentarlas, usa un horno o una freidora de aire para recuperar su textura crujiente en lugar de un microondas, que podría hacerlas blandas.
¿Puedo hacer una versión vegana de la salsa de pasta de soja para las setas de ostra fritas?
Sí, puedes hacer fácilmente una versión vegana de la salsa de pasta de soja asegurándote de que la salsa de ostras que utilices sea de origen vegetal o sustituyéndola por una salsa de champiñones. Esto mantendrá el plato apto para veganos y con un sabor rico.
¿Qué platos combinan bien con las setas de ostra crujientes y la salsa de pasta de soja?
Las setas de ostra crujientes con salsa de pasta de soja combinan maravillosamente con arroz al vapor o fideos. También puedes servirlas junto a una ensalada fresca o verduras salteadas para crear una comida equilibrada.
¿Cómo puedo asegurarme de que las setas de ostra fritas se mantengan crujientes después de cocinarlas?
Para mantener las setas de ostra fritas crujientes, asegúrate de realizar la doble fritura como se menciona en la receta. Además, evita cubrirlas inmediatamente después de freírlas, ya que el vapor podría hacerlas blandas. Sírvelas de inmediato o colócalas en una rejilla para mantener su textura crujiente.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
