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Un aperitivo delicioso y crujiente de calamares servido con una salsa picante y ácida.
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En un bol, mezcla la mayonesa kewpie, la crema agria, los pepinillos picados, la cebolla picada, el eneldo seco y la salsa de habanero.
Añade sal al gusto y mezcla bien. Reserva.
Mezcla la harina de arroz y la fécula de maíz en un bol aparte.
Reboza los aros de calamar uniformemente con la mezcla de harina.
Calienta aceite en una freidora a 350°F.
Fríe los calamares rebozados durante 3-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Retira del aceite y mezcla con condimento de limón y cayena.
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Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para lograr la textura perfecta.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Cuál es el mejor aceite para freír calamares?
Usa un aceite neutro con un punto de humo alto, como el de canola o vegetal.
¿Puedo usar mayonesa regular en lugar de kewpie?
Sí, puedes sustituirla, pero la kewpie aporta un sabor único.
¿Cómo evito que los calamares queden gomosos?
No cocines demasiado los calamares; fríelos solo de 3 a 5 minutos.
¿Puedo hacer la salsa más picante?
Sí, aumenta la cantidad de salsa de habanero o añade una pizca de cayena.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta es sin gluten porque utiliza harina de arroz y fécula de maíz.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
