Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta combina una salsa cremosa de champiñones y pimienta con un filete perfectamente sellado. La salsa es rica y llena de sabor, con cebollas doradas salteadas, ajo fragante y champiñones tiernos cocidos en crema. El filete se sazona simplemente con sal y pimienta, y se cocina al punto deseado con romero y tomillo aromáticos. ¡Un plato perfecto para una cena contundente!
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Añade la cebolla con mantequilla y sofríe durante 6-8 minutos a fuego medio hasta que esté dorada.
Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, luego agrega los champiñones y sofríe durante 6-8 minutos.
Añade la harina y mezcla hasta integrar, luego agrega la pimienta, el cubito de caldo de res y la sal, y mezcla bien.
Vierte la crema y deja que hierva a fuego lento durante 8 minutos a fuego bajo.
Prueba la sal, ajusta si es necesario, apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe y espese durante 5 minutos.
Sazona el filete con sal y pimienta.
Calienta una sartén a fuego alto, añade un trozo de mantequilla y sella el filete durante 3 minutos por cada lado.
Reduce el fuego a medio, añade otro trozo de mantequilla, romero fresco y tomillo fresco.
Cocina el filete hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.
Deja que la salsa se enfríe un poco para que espese antes de servir.
Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor al cocinar el filete.
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res?
Sí, puedes usar caldo de pollo como sustituto, pero cambiará ligeramente el sabor de la salsa.
¿Cómo sé cuándo el filete está cocido al punto que deseo?
Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna: 125°F para poco hecho, 135°F para término medio-rojo, 145°F para término medio y 160°F para bien cocido.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de romero y tomillo frescos?
Sí, puedes usar hierbas secas, pero recomiendo hierbas frescas para un sabor más aromático.
¿Qué tipo de crema debo usar?
La crema espesa o crema para cocinar es la mejor opción para lograr una salsa rica y cremosa.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y recalentarla suavemente antes de servir.
