Esta receta combina una salsa cremosa de champiñones y pimienta con un bistec perfectamente sellado. La salsa es rica y llena de sabor, con cebollas doradas salteadas, ajo aromático y champiñones tiernos cocidos en crema. El bistec se sazona simplemente con sal y pimienta, y se cocina al punto deseado con romero y tomillo frescos. ¡Un plato perfecto para una cena sustanciosa!
Añade la cebolla con mantequilla y saltea durante 6-8 minutos hasta que esté dorada a fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina hasta que esté aromático, luego agrega los champiñones y saltea durante 6-8 minutos.
Añade la harina y mezcla hasta que se integre, luego agrega la pimienta, el cubito de caldo de res y la sal, y mezcla bien.
Vierte la crema y deja que hierva a fuego lento durante 8 minutos a fuego bajo.
Prueba la sal, ajusta si es necesario, luego apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe y espese durante 5 minutos.
Sazona el bistec con sal y pimienta.
Calienta una sartén a fuego alto, añade un trozo de mantequilla y sella el bistec durante 3 minutos por cada lado.
Reduce el fuego a medio, añade otro trozo de mantequilla, romero fresco y tomillo fresco.
Cocina el bistec hasta que alcance el punto de cocción deseado.
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.
Deja que la salsa se enfríe ligeramente para que espese antes de servir.
Usa hierbas frescas para obtener el mejor sabor al cocinar el bistec.
Prueba la salsa y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res?
Sí, puedes usar caldo de pollo como sustituto, pero cambiará ligeramente el sabor de la salsa.
¿Cómo sé cuándo el bistec está cocido al punto que deseo?
Usa un termómetro para carne para verificar la temperatura interna: 125°F para término rojo, 135°F para término medio-rojo, 145°F para término medio y 160°F para bien cocido.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de romero y tomillo frescos?
Sí, puedes usar hierbas secas, pero recomiendo hierbas frescas para un sabor más aromático.
¿Qué tipo de crema debo usar?
La crema espesa o crema para cocinar funciona mejor en esta receta para lograr una salsa rica y cremosa.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y calentarla suavemente antes de servir.
