Esta receta de linguini cremoso con champiñones combina pasta casera con una rica y sabrosa salsa de champiñones. Preparar linguini fresco añade un toque personal, mientras que la salsa, con su mezcla de crema, parmesano y champiñones salteados, crea un plato reconfortante y delicioso. Perfecto para una cena acogedora o una ocasión especial.
Espolvorea ligeramente harina sobre una superficie y aplana la masa para pasta con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
Lleva a ebullición una olla mediana con agua y un poco de aceite de oliva.
Pasa cada hoja de masa por un rodillo para pasta en el ajuste ancho (#5), luego en un ajuste más pequeño (#4), y finalmente en el ajuste deseado (#2).
Coloca el cortador de linguini en la máquina y pasa cada hoja de pasta para cortarla en cintas.
Coloca el linguini en el agua hirviendo y revuelve para evitar que se pegue. Hierve durante 3-4 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el aceite de oliva, luego la cebolla y saltea hasta que esté dorada.
Añade los champiñones y saltea hasta que estén ligeramente dorados.
Añade el ajo y la harina. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Añade la crema y revuelve. Sazona con sal y pimienta.
Añade la mitad del parmesano y baja el fuego para que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca a una consistencia medianamente espesa.
Escurre la pasta pero reserva el agua de cocción.
Añade el linguini cocido a la salsa y deja que hierva a fuego lento.
Vierte un poco del agua de cocción en la salsa para aligerarla.
Una vez que la salsa cubra la pasta, apaga el fuego.
Sirve y espolvorea el resto del queso parmesano.
Espolvorea ligeramente la masa para pasta para evitar que se pegue al enrollarla y cortarla.
Reserva un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa según sea necesario.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar pasta comprada en lugar de hacer linguini fresco?
Sí, puedes usar linguini comprado para ahorrar tiempo. Cocínalo según las instrucciones del paquete y continúa con la salsa.
¿Qué tipo de champiñones puedo usar para esta receta?
Se recomiendan champiñones blancos, pero también puedes usar cremini o portobello para un sabor más intenso.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Esta receta ya es vegetariana, ya que no incluye carne ni mariscos.
¿Cómo evito que la pasta se pegue mientras hierve?
Revuelve la pasta inmediatamente después de añadirla al agua hirviendo y añade un poco de aceite de oliva al agua.
¿Puedo sustituir la crema por una opción más ligera?
Puedes usar mitad y mitad o una alternativa de crema vegetal para una versión más ligera de la salsa.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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