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Crujiente prosciutto, una sedosa salsa de queso de cabra con limón y un toque de miel picante hacen que esta pasta fácil de 20 minutos sepa como de restaurante, siendo increíblemente sencilla de preparar. Cremosa, fresca, salada y con un toque dulce, este plato es perfecto para una comida rápida pero indulgente.
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Hierve los tortellini en agua bien salada. Reserva ½ taza del agua de cocción antes de escurrir.
Mientras se cocinan los tortellini, dora el prosciutto en una sartén a fuego medio. Retíralo de la sartén y córtalo en trozos.
En la misma sartén, añade aceite de oliva y cocina el ajo en láminas hasta que esté ligeramente dorado.
Baja el fuego y añade el queso de cabra y el agua de cocción reservada, removiendo hasta que la mezcla esté suave. Incorpora la nata para montar.
Añade la ralladura de limón, 1 cda de jugo de limón, parmesano, sal y pimienta. Remueve para combinar.
Añade los tortellini cocidos a la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa. Si es necesario, afloja la salsa con más agua de cocción.
Termina el plato con el prosciutto troceado, albahaca fresca, hojuelas de chile y un chorrito de miel picante, si lo deseas.
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Reserva el agua de cocción de la pasta antes de escurrirla, ya que ayuda a crear una salsa sedosa.
Ajusta la cantidad de jugo de limón y hojuelas de chile según tus preferencias.
La miel picante aporta un sabor dulce y picante único, pero puedes omitirla si lo prefieres.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir los tortellini de queso por otras pastas rellenas o incluso pasta simple, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Qué puedo usar en lugar de queso de cabra?
Puedes sustituir el queso de cabra por queso crema o ricotta para una textura similar, aunque el sabor será menos ácido.
¿Es necesaria la miel picante?
No, la miel picante es opcional. Aporta un toque dulce y picante, pero el plato es delicioso sin ella.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Este plato se disfruta mejor recién hecho, pero puedes preparar la salsa y cocinar los tortellini con antelación. Combina y calienta suavemente antes de servir.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua o nata para aflojar la salsa.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
