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Un plato rico de mejillones con mantequilla de ajo, crema fresca y pimientos salteados de tres colores. Los mejillones se calientan suavemente y se cubren con una salsa sedosa y cremosa infusionada con pimentón y ajo aromático. Los pimientos aportan un toque de dulzura y color vibrante, mientras que el perejil y el jugo de limón opcional realzan el sabor del plato. Sirve caliente con pan de ajo crujiente, arroz al vapor o pasta para...
Enjuaga los mejillones si es necesario. Cocínalos al vapor o caliéntalos suavemente en una olla hasta que estén calientes. Reserva.
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora los pimientos verde, rojo y amarillo. Cocina hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
Añade el ajo picado y saltea brevemente hasta que esté fragante.
Espolvorea el pimentón y mezcla bien para combinar.
Vierte la crema fresca y reduce el fuego.
Deja que la salsa hierva suavemente hasta que espese ligeramente.
Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
Añade los mejillones a la salsa y cúbrelos suavemente.
Deja que hiervan juntos durante 2–3 minutos.
Incorpora la mantequilla restante para un acabado suave y brillante.
Decora con perejil fresco picado y un ligero toque de jugo de limón, si lo deseas.
Sirve inmediatamente con pan de ajo, arroz al vapor o pasta.
Si prefieres un sabor más ácido, añade un generoso toque de jugo de limón a la salsa antes de servir.
Para un toque más picante, sustituye el pimentón por pimentón ahumado o añade una pizca de pimienta de cayena.
Los mejillones congelados son prácticos, pero los mejillones frescos pueden elevar aún más el plato si están disponibles.
¿Puedo usar mejillones frescos en lugar de congelados?
Sí, puedes usar mejillones frescos. Asegúrate de limpiarlos y quitarles las barbas antes de cocinarlos.
¿Qué puedo usar en lugar de crema fresca?
Puedes sustituir la crema fresca por mitad y mitad o crema de coco para una opción sin lácteos.
¿Cómo sé cuándo la salsa está espesa?
La salsa estará espesa cuando cubra la parte trasera de una cuchara y tenga una textura sedosa.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Es mejor disfrutarlo fresco, pero puedes preparar la salsa con anticipación y calentarla suavemente antes de añadir los mejillones.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
El pan de ajo, el arroz al vapor o la pasta son excelentes opciones para complementar la salsa cremosa.
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