Esta crema de champiñones es un plato reconfortante y sustancioso adaptado del libro 'The Good Housekeeping Illustrated Cookbook', edición de 1989. Es una mezcla perfecta de champiñones tiernos, textura cremosa y sabor intenso. Sírvela con pan crujiente para una comida satisfactoria. Esta receta evoca recuerdos de cenas familiares acogedoras y es un clásico atemporal.
Lava los champiñones y separa los tallos de los sombreros.
Añade algunos de los sombreros a los tallos y corta los sombreros en láminas finas. Estas serán las piezas de champiñón en la sopa.
En una olla, derrite la mitad de la mantequilla y añade los sombreros de champiñón junto con el jugo de limón. Cocina hasta que estén tiernos, asegurándote de que no se vuelvan blandos.
Retira los sombreros de champiñón a un recipiente aparte y añade el resto de la mantequilla a la olla.
Cocina las cebollas picadas y los tallos de champiñón hasta que las cebollas estén translúcidas.
Añade la harina y mezcla hasta que se incorpore. Sigue mezclando durante aproximadamente un minuto.
Agrega lentamente el agua y los cubos de caldo. Mezcla gradualmente hasta que la sopa espese.
Una vez espesa, licúa la sopa hasta que esté suave usando una batidora de mano o una licuadora convencional en tandas.
Después de licuar, añade las láminas de champiñón y la crema. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Sirve caliente con pan crujiente y disfruta.
Para un sabor más intenso, utiliza crema fresca en lugar de margarina.
Si prefieres una sopa más suave, cocina todos los champiñones junto con las cebollas y licúa toda la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor.
¿Puedo usar cubos de caldo de verduras en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir los cubos de caldo de pollo por cubos de caldo de verduras para hacer la sopa vegetariana.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa sin la crema. Añade la crema después de recalentar para obtener la mejor textura.
¿Qué tipo de champiñones funcionan mejor para esta receta?
Los champiñones blancos o cremini funcionan bien, pero también puedes usar una mezcla de champiñones silvestres para un sabor más complejo.
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Sí, puedes usar alternativas sin lácteos para la mantequilla y la crema para hacer esta sopa apta para dietas sin lácteos.
¿Cómo puedo espesar más la sopa?
Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir un poco más de harina o reducir ligeramente la cantidad de agua.
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