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Esta ensalada de pasta fría es fresca, llena de hierbas y cargada de sabor: el tipo de receta que haces una vez y todos te piden que la repitas. Ligera, colorida y fácil de preparar con antelación, es perfecta para reuniones con amigos, comidas compartidas o noches tranquilas en casa. El aderezo combina vinagre de vino tinto ácido, aceite de oliva rico y un toque de miel, mientras que la pasta se mezcla con vibrantes...
Cocina la pasta rotini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Enjuágala con agua fría para enfriarla y detener el proceso de cocción.
Bate el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la miel y el orégano hasta que se emulsione.
Mezcla la pasta cocida con los tomates cherry, el pimiento, las bolitas de mozzarella, las aceitunas, el queso parmesano rallado y la albahaca fresca o el perejil.
Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla hasta que todo esté bien cubierto.
Refrigera la ensalada de pasta en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Puedes sustituir la pasta rotini por cualquier pasta corta como penne o fusilli.
Para un sabor extra, usa bolitas de mozzarella marinadas o añade una pizca de hojuelas de chile al aderezo.
Asegúrate de enjuagar la pasta con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que se pegue.
¿Puedo preparar esta ensalada de pasta con antelación?
Sí, esta ensalada de pasta se puede preparar con un día de antelación. Guárdala en el refrigerador y mezcla nuevamente antes de servir.
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes añadir pepinos, cebolla roja o incluso calabacín asado para más textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso feta o queso cheddar en cubos como alternativas a las bolitas de mozzarella.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Es esta receta sin gluten?
No, pero puedes hacerla sin gluten usando pasta sin gluten.
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